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「」8毛钱的西葫芦做馅煎锅贴，金黄酥脆，鲜美多汁，比去早餐店省钱( 二 )



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西葫芦锅贴
4. 将西葫芦和胡萝卜洗净擦丝 ， 由于西葫芦含水量丰富 ， 将西葫芦丝放少许食盐腌渍一下挤出水分 ， 和胡萝卜丝按2:1的比例放入干净的大碗中 。虾皮清洗一下沥干水分 ， 生姜切成碎末 ， 最后放入炒好的鸡蛋碎块儿 ， 根据自己喜欢的口味添加适量食盐和蚝油后搅拌均匀 。蔬菜的比例不需要固定 ， 根据自己的口味 ， 喜欢吃哪一种就将哪种菜适当加量多放一些 。
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西葫芦锅贴
5. 调好馅料就可以着手擀皮儿了：取出醒好的面团 ， 在案板上撒一层干面粉 ， 将面团揉成光滑上劲后分成大小均等的面剂子 ， 面剂大小和平时包饺子的一样大就行 。用手将面剂按扁之后擀成圆圆的饺子皮 ， 虽然今天做的是锅贴 ， 但除了最后一步 ， 其他步骤和包饺子基本一样 。
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西葫芦锅贴
6. 将饺子皮放在左手掌心 ， 用勺子取适量馅料放在饺子皮的中心位置 ， 右手拇指和食指将饺子皮中间部分捏紧 ， 两边留个小尾巴别捏合 ， 要的就是“露馅儿”的感觉 。
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西葫芦锅贴
7. 锅贴是不是比包饺子简单多了？很多手残党喜欢吃饺子但总发愁包饺子难看 ， 那就做锅贴吧 ， 一看就会零难度 。饺子好歹还讲究个造型 ， 锅贴完全就是把面皮随后一捏就完工 ， 整个一个卷席筒 ， 可是锅贴吃的就是这个味儿 。
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西葫芦锅贴
8. 将包好的锅贴整齐码放在平底锅内 ， 小火热锅至掌心微微灼热感 ， 淋入少许花生油 ， 小火将锅贴的和锅底接触的一面煎成金黄色 。锅贴的灵魂就是和锅底贴合的那部分金黄酥脆 ， 将锅贴的底部煎黄之后倒入一碗饮用水 ， 盖上锅盖后大火焖烧 。
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西葫芦锅贴
9. 因为是素馅儿 ， 添加的水分能没过锅贴一半的位置就行 ， 大火将水烧到剩一锅底汤汁之后打开锅盖 ， 中火将汤汁收干至锅底酥脆即可关火 。薄皮大馅儿的【西葫芦锅贴】就做好了 ， 出锅装盘快和家人一起美美的享用吧 。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你 ， 一看就会 。有时间也为家人做一道爱心牌的【西葫芦锅贴】吧 ， 再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦！
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西葫芦锅贴小贴士：
1、因为西葫芦的原味就很清香 ， 所以我没有放太多调料 ， 想尽量保持食材的原汁原味 。
2、 不喜欢吃胡萝卜的可以全部都用西葫芦 ， 调馅儿之前需要将西葫芦用食盐腌渍一下挤出水分 ， 不然包锅贴的时候容易破皮 。
3、 煎锅贴的时候一定要小火先将底部的面皮煎至金黄再加水 ， 不然锅贴的皮容易破 ， 做出来也没有锅贴特有的酥脆口感 。
「」8毛钱的西葫芦做馅煎锅贴，金黄酥脆，鲜美多汁，比去早餐店省钱


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