年营收过亿，估值超8亿，三顿半咖啡凭什么？丨【勺子深荐】( 二 )
咖啡的一贯高冷 ， 对于中国消费者而言 ， 也是痛点之一 。
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星巴克等精品咖啡馆的杯均价超过30元；
瑞幸券后的价格位于10元—20元之间；
全家、7-11等便利店咖啡的价格为10元左右；
以雀巢、麦斯威尔为代表的传统速溶咖啡确实价格不高 ， 只要1元—3元 ， 但多流于“粉末冲制”的印象 ， 没有现磨咖啡的鲜度和口感 ， 品质偏低 ， 价值观不强 。
其次 ， 瑞幸在纳斯达克18个月的火速上市 ， 正在突破星巴克标杆的“第三空间” ， 未来新世代需要将咖啡融入多元无限场景 。
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三顿半创造了“精品速溶”品类 ， 很好地填补了这个缝隙
。 吴骏在接受“电商在线”采访时坦言 ， 三顿半一直从产品的品质和便捷这条路径去做创新切入 。
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自有研发的“无损风味萃炼系统” ， 在原有的速溶咖啡系统基础上 ， 经过了更精细化和更智能的调整 ， 使得产品风味更接近于现磨咖啡 ， 与传统速溶咖啡完全不同 ， 可以喝到黑咖啡的苦度、果酸甚至香气 。
同时拥有超级速溶能力 ， 3秒钟溶于各种液体 。
5元一粒 ， 不需要再等外卖 ， 在任何场景下随时可以冲杯精品咖啡 ， 三顿半所争夺的 ， 正是星巴克之外更细碎的场景 。 无论是办公室、居家 ， 还是在飞机、地铁上 ， 都可以随时随地享用 。
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价格上 ， 5—10元的定位 ， 也很有吸引力 。
三顿半正好切入了这个空白的价格区间 ， 在定价策略上也做到了最大差异化 。
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爆品与品牌沉淀的互耦赛道找准了 ， 剩下的就是造车 。
但在产品与品牌的关系上 ， 三顿半的策略很高明：立足做好产品 ， 但绝非仅仅卖单品 ， 而是着眼长远输出品牌 。
道理很简单 。 提到星巴克 ， 提到喜茶和奈雪 ， 大家首先想到的是品牌 ， 而不是某款单品 。
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以喜茶为例 ， 刚开始消费者买喜茶 ， 确实是奔着芝士奶盖去的 ， 但现在喜茶一年的sku有240多款 ， 单品在消费者眼里的印象 ， 已经大大弱化了 。
爆款单品带动品牌知名度 ， 品牌反过来带动单品销售 ， 二者互耦 ， 螺旋上升 。 三顿半走的就是这条路线 。
首先 ， 要做好单品
。
一要有好品质 ， 选用100%阿拉比卡精品咖啡豆 。 二是风味还原度很好 ， 更接近于现磨咖啡 。 第三 ， 要有创新 ， 这就是超级速溶能力 。 3秒即溶 ， 适用于任何温度的任何液体 ， 热水、冷水 ， 牛奶、苏打水、零度可乐都可以 。 完全区别于传统速溶咖啡 。
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