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『搜狐新闻』精选美食推荐：黄豆牛骨汤，尖椒牛柳，香菇滑鸡的做法


养生系·黄豆牛骨汤

『搜狐新闻』精选美食推荐：黄豆牛骨汤，尖椒牛柳，香菇滑鸡的做法
本文插图

用料
牛尾龙骨1根；姜（或当归片）2～3片；盐适量；黄豆一小戳
做法
煮一锅水 ， 把牛骨放进去绰一下 ， 直到煮出血末（煮的时间可以长一点 ， 大概4～5分钟）
绰好的牛骨用清水多清洗几遍 ， 这样煮出来的汤不会那么浑浊 。
拿一戳黄豆用清水洗干净备用 。
另起砂锅 ， 加入适量水 ， 把牛骨、黄豆、姜片/当归片加入 。 大火转小火慢熬2小时左右 。
（因为熬的时间长 ， 水量建议一次加对）
熬好的牛骨汤是我最爱的乳白色～
我姨说如果把牛骨里面的肥瓢去掉 ， 熬出来的汤颜色会很清澈 ， 下次我试试～
， 黄豆很软 ， 超好吃～
尖椒牛柳

『搜狐新闻』精选美食推荐：黄豆牛骨汤，尖椒牛柳，香菇滑鸡的做法
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牛里脊肉250克；青尖椒250克；味精；生粉；料酒；酱油；盐；蚝油
将牛肉横切条之后,加入生粉、一点点料酒、一点点酱油、盐、一点蚝油,拌匀腌制15分钟
将青尖椒对切开备用
锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出
将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅
香菇滑鸡

『搜狐新闻』精选美食推荐：黄豆牛骨汤，尖椒牛柳，香菇滑鸡的做法
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鸡腿肉一腿；干蘑菇6朵；葱少许；姜少许；生抽适量；盐少许；鸡精少许；油适量；生粉10g；水适量
鸡腿洗干净
鸡肉斩块 ， 蘑菇泡发 。
准备食材完毕
下生粉
下生抽
腌制鸡肉30分钟
下油 ， 热锅 ， 下姜丝 。
下蘑菇炒出香味
倒入鸡肉翻炒下
加入适量清水
下盐
下少许鸡精
焖十分钟
差不多收汁倒入葱段
翻炒准备装盘
好好吃呦！
千张包
『搜狐新闻』精选美食推荐：黄豆牛骨汤，尖椒牛柳，香菇滑鸡的做法
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猪夹心肉（肥瘦比例4:6）适量；冬笋适量；香菇适量；豆腐干适量；薄千张几大张；菜籽油适量；料酒适量；盐适量；白糖适量
将冬笋去壳对半切开 ， 用冷水大火焯熟备用 ， 香菇提前泡发
将肉的筋膜切除
所有的食材切成丁 ， 注意是丁噢 ， 千万别剁成末了 ， 太细会影响的口感噢
所有食材放入一个大盆中 ， 加入所有调料 ， 馅料的咸淡大家根据自己的口味调到合适 ， 如果没把握可以先包一个煮熟尝一尝
混合均匀
千张用水冲洗干净沥去多余水分 ， 不用太干 ， 否则就不好包了
将千张切成边长14厘米左右的正方形
在千张的一角处放上肉馅
将肉馅包紧卷实 ， 别小看这一步噢 ， 一定要包紧卷实噢 ， 包得太松的千张包煮熟了直接影响口感噢
三个一捆用棉线扎紧
放入锅中 ， 加入没过食材三分之二的水和少许的盐
盖上锅盖大火烧开15分钟左右直至熟透 #黄豆#牛骨汤#牛柳收藏
将青尖椒对切开备用
锅烧热,倒多点油,等油温5成热时候将牛柳倒入滑油至牛柳变色捞出
将锅中油倒出,留一点底油,倒入青尖椒翻炒出香味.加入牛柳一起翻炒半分钟左右,加入点味精,拌匀出锅
香菇滑鸡
鸡腿肉一腿；干蘑菇6朵；葱少许；姜少许；生抽适量；盐少许；鸡精少许；油适量；生粉10g；水适量
鸡腿洗干净
鸡肉斩块 ， 蘑菇泡发 。
准备食材完毕
下生粉
下生抽
腌制鸡肉30分钟
下油 ， 热锅 ， 下姜丝 。
下蘑菇炒出香味
倒入鸡肉翻炒下


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