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[美食与时尚生活]生活里的各种盐，五颜六色的，你都尝过吗


北京联盟_本文原题：生活里的各种盐 ， 五颜六色的 ， 你都尝过吗
盐是生活必需品 ， 商店中有各类海盐、加碘盐、矿物盐等陈列在货架上 ， 种类繁多 。 在我们的概念中 ， 几十年来都是食用的加碘盐 ， 而国外对盐的讲究却颇多 ， 对不同种类的盐有着不同的理解 ， 将它们运用在各式菜肴中 ， 也会有风味迥异的效果 。 从来源来看 ， 盐主要分为海盐和陆盐 。
海盐味道清爽 ， 并带有清冽的海水、矿物质的味道；
陆盐又分为岩盐、湖盐和井盐 。
【[美食与时尚生活]生活里的各种盐，五颜六色的，你都尝过吗】食盐的细分可以满足人们不同需求 ， 背后是烹饪习惯有别 。
很多国家烹饪用盐上比中餐用法更多 。 这里做一个简单的分类介绍吧 。
[美食与时尚生活]生活里的各种盐，五颜六色的，你都尝过吗
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大自然的馈赠——盐
法国盐之花
海盐
盐之花是法式高级料理的必备调味品 ， 被称为盐中的极品 。 据说50克盐之花的市场售价近千元 ， 但它的品质值得拥有这样高昂的价格 。 盐之花产于法国布列塔尼南岸有上千年历史的盖朗德 Guérande 盐田区 ， 这是当地独有的气候水域和自然条件下形成的天然海盐 。
盐之花拥有比普通海盐更多的微量元素 ， 而且带有奇异的紫罗兰香味 ， 不仅使菜肴味道柔和清爽 ， 更能充分显露出食材的风味 。
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喜马拉雅玫瑰盐
岩盐
喜马拉雅玫瑰盐的外观与玫瑰水晶一样 ， 让人不禁感叹大自然的神奇 。 磨成粉末后味道清冽 ， 不带杂质 ， 拥有很温和的咸味 。 喜马拉雅玫瑰盐不仅有超高的颜值 ， 它还含有碘、钾、钙、镁、铁等 84 种矿物质 ， 是普通矿盐的十余倍 。 除了佐餐食用外 ， 还常用来制作鸡尾酒的盐边 ， 起到很好的装饰作用 。
喜马拉雅玫瑰盐还可以用来制成盐砖 ， 预热后作为烹饪工具使用 ， 将食材放置在盐砖上 ， 用明火或是烤箱烹饪 ， 能充分发挥盐砖的红外功能 ， 展现肉质的鲜美 ， 锁住肉汁 ， 保证营养不流失 。
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夏威夷红火山盐
海盐
夏威夷红火山盐是夏威夷的天然海水和火山泥土的结晶 ， 泥土中的矿物质为它带来了火红的颜色和丰富的矿物质 。 它的晶体较大 ， 质地清脆 ， 口感温和 ， 尤其适合与猪肉和各式烤肉搭配食用 。
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塞浦路斯盐
海盐
塞浦路斯盐有着亮白的颜色、硕大的金字塔形状和脆弱的质地 。 它的口味很温和 ， 溶解速度极快 ， 因此可以在上菜前捏碎撒上 ， 既能调味 ， 又能装点菜肴 。 将它撒在蔬菜色拉上有着让人眼前一亮的观感 ， 也可将它撒在雪糕或冰激凌上 ， 点缀这浓郁的香甜 。
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波斯蓝盐
岩盐
波斯蓝盐是世界上最稀有的一种岩盐 ， 它产自中东伊朗、巴基斯坦等地的古老盐矿 ， 由于古盐矿的产量正逐渐减少 ， 因此它也是一种正在消失的盐 。
正如它的名字一样 ， 波斯蓝盐拥有如蓝宝石般晶莹的蓝色 ， 刚入口很强烈 ， 但很快就变得温和 ， 随后更是有淡淡的紫罗兰香气萦绕在唇齿间 。 波斯蓝盐与甜品搭配更显魅力 ， 与白巧克力搭配时还会使其散发一缕薰衣草般的清凉口味 。
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