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[美食与时尚生活]生活里的各种盐，五颜六色的，你都尝过吗( 二 )


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桃花盐
井盐
桃花盐是一种井盐 ， 主要生产于我国甘肃、云南和西藏一带 。 每年三月到五月是晒盐的黄金季节 ， 而此时正是桃花绽放的季节 ， 因此在这个时间段生产的盐被称为桃花盐 。 桃花盐含有丰富的矿物质 ， 在煎制后呈现淡淡的粉红色 ， 如桃花般美丽 。
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冲绳 Nuchi Masu
海盐
Nuchi Masu在日语中的意思是“生命之盐” ， 它的质地十分细腻 ， 制盐时将冲绳海域的天然海水雾化成极细的水滴喷向空中 ， 在空中自然风干 ， 如雪花般飘落 。 冲绳是吉尼斯世界纪录上矿物质含量最丰富的盐 ， 它有着非常纯净的味道 ， 在食物中溶解速度极快 ， 是均匀调味的极佳选择 。
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印度卡拉纳马克
岩盐
卡拉纳马克实际看起来是粉色和灰色等混合的颜色 ， 但它却被人们称为黑盐 。 它是一种火山岩盐 ， 混入了硫化物和其他矿物杂质 ， 使它散发着强烈的蛋腥味 ， 因此它的味道并不是所有人都能接受的 。 在印度 ， 它是制备很多香料和食品必不可少的原料 ， 也可以直接将其抹在水果上食用 。
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食盐虽为咸味调味品 ， 但在烘焙食品中其作用不仅限于提供咸味 。 食盐是制作面包的四大基本原料之一 ， 虽然用量不多但不可缺少 ， 即使制作最简单的硬式面包（如法国面包等）时 ， 可以不用加糖 ， 但必须加盐 。


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