「」吉野家肥牛饭卖38元，有点贵，在家20元做超大份，味道更棒！( 二 )
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第七步：最后将米饭置于砂锅的底部 ， 糖心蛋放在中间 ， 围上一些蔬菜点缀 ， 剩下的地方全部浇上肥牛卷 ， 撒上一些黑胡椒粉 ， 一份色香味俱全的吉野家牛肉饭就做好了 。
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老井说：
1、做牛肉卷的时候 ， 一定要留一些汤汁 ， 一起浇在米饭上 ， 这才是精华所在 。
2、因为有汤汁 ， 不宜过咸 ， 盐可以适量添加或者不添加 。料汁中的淀粉适量添加 ， 不要勾芡太浓稠 ， 牛肉粘成一坨 。
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厨艺不高 ， 仅供参考 ， 吃好玩好 ， 明天见 。收藏
吉野家牛肉饭
主料：牛肉卷半斤 ， 米饭
辅料：鸡蛋一个 ， 洋葱一个 ， 西兰花、胡萝卜适量；蚝油两勺 ， 生抽两勺 ， 料酒两勺 ， 糖半勺 ， 胡椒粉一调羹、淀粉半勺 ， 盐适量 。
第一步：先焯水蔬菜 ， 胡萝卜可以切成花型增加美感 ， 西兰花盐水泡过以后 ， 掰成小朵 ， 锅中放水加入一勺盐 ， 半勺油 ， 水开后一起放入锅中焯水3分钟捞出备用 。
第二步：不需要换水 ， 将肥牛卷也放入锅中 ， 焯水至变色后捞出备用 。
第三步：调配一个料汁：2勺蚝油、生抽、料酒 ， 搅拌均匀后 ， 加入半勺糖 ， 少量胡椒粉 ， 半勺淀粉适量的盐 ， 继续搅拌均匀至融化 。
第四步：锅内放适量的油 ， 烧至六成热后 ， 将洋葱切丝倒入翻炒出香味 ， 放入肥牛卷大火翻炒1分钟至熟透 。
第五步：浇入调配好的料汁 ， 大火煮至收汁勾芡 ， 关火备用 。
第六步：顺手煎一个糖心蛋 ， 煎一面就可以了 ， 小火慢煎4分钟左右效果比较好 。
第七步：最后将米饭置于砂锅的底部 ， 糖心蛋放在中间 ， 围上一些蔬菜点缀 ， 剩下的地方全部浇上肥牛卷 ， 撒上一些黑胡椒粉 ， 一份色香味俱全的吉野家牛肉饭就做好了 。
老井说：
1、做牛肉卷的时候 ， 一定要留一些汤汁 ， 一起浇在米饭上 ， 这才是精华所在 。
2、因为有汤汁 ， 不宜过咸 ， 盐可以适量添加或者不添加 。料汁中的淀粉适量添加 ， 不要勾芡太浓稠 ， 牛肉粘成一坨 。
厨艺不高 ， 仅供参考 ， 吃好玩好 ， 明天见 。
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