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『搜狐新闻』精选美食：蒜台炒蚕豆，肉末嫩豆腐，五花肉炒茶树菇，孜然肥牛炒面( 二 )


2.热锅热油 ， 放入五花肉翻炒至微焦 ， 加生抽翻炒 ， 然后留油把五花肉捞出备用 。
3.再倒一部分油在锅中 ， 油热后放入姜蒜、干辣椒炒香 。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒 ， 茶树菇时间要炒得稍微久一些 ， 茶树菇是泡发的 ， 内部含有水分 ， 要把水分炒干 。
5.茶树菇炒差不多时 ， 加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右 ， 即可出锅啦 。
『搜狐新闻』精选美食：蒜台炒蚕豆，肉末嫩豆腐，五花肉炒茶树菇，孜然肥牛炒面
本文插图
孜然肥牛炒面
做法：1、洋葱切丝
2、锅中烧开水 ， 下入面条煮至8成熟 ， 捞出过冷水待用
3、鸡蛋打散 ， 锅里倒入油 ， 把鸡蛋炒散盛出待用 ， 下洋葱炒到略微变软
4、放入肥牛 ， 炒熟后倒入孜然翻炒
5、将提前煮好的面条入锅 ， 倒入生抽、老抽、糖、盐 ， 用筷子翻炒均匀
6、临出锅的时候倒入鸡蛋炒均匀即可#蒜台#茶树菇#肉末收藏
蒜台炒蚕豆
材料：蒜台300g、去皮蚕豆100g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量
做法：
1、蒜台切成段 ， 蚕豆剥去外面的衣 ， 分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用；
2、将大蒜切碎 ， 红甜椒切成菱形片待用；
3、锅内放少许油 ， 将大蒜米 ， 甜椒下锅爆香；
4、爆香辅料后 ， 放入焯过水的蒜台和蚕豆 ， 大火翻炒几下 ， 加入适量盐；
5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅 。
肉末嫩豆腐
做法：
1.
备好食材：嫩豆腐、猪瘦肉、二荆条、小米辣、大蒜、小葱；
2.
嫩豆腐切块 ， 猪瘦肉砍成肉末 ， 二荆条 ， 小米辣 ， 大蒜、小葱分别切碎；
3.
取一只空碗：调入生抽、鱼露、花椒油、油泼辣子、蚝油、五香粉、孜然粉、清水 ， 搅拌均匀；
4.
料理锅倒入少许油 ， 接通电源 ， 预热；
5.
放入蒜末炒香 ， 再放入猪肉馅迅速翻炒；肉末颜色炒至发白 ， 散发香味 ， 呈现一粒粒的状态即可盛出；
6.
锅里不放油 ， 放入嫩豆腐；如果你的锅子会粘连食物 ， 可在锅底铺一层锡纸 ， 再倒入豆腐；
7.
调入第3步的调料 ， 分量为1/2；
8.
铺上炒好的肉馅；
9.
再将剩余的调料淋在肉馅上 ， 盖上盖子 ， 加热15分钟左右；
10.
撒上二荆条 ， 小米辣；继续加热2分钟；
11.
撒上葱花 ， 【肉末嫩豆腐】就做好啦 。
五花肉炒茶树菇
材料：五花肉、茶树菇、配菜、青椒；调料：姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油；
做法
1.五花肉切片 ， 姜蒜切细 ， 青椒切丝 ， 茶树菇提前用水泡发 。
2.热锅热油 ， 放入五花肉翻炒至微焦 ， 加生抽翻炒 ， 然后留油把五花肉捞出备用 。
3.再倒一部分油在锅中 ， 油热后放入姜蒜、干辣椒炒香 。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒 ， 茶树菇时间要炒得稍微久一些 ， 茶树菇是泡发的 ， 内部含有水分 ， 要把水分炒干 。
5.茶树菇炒差不多时 ， 加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右 ， 即可出锅啦 。
孜然肥牛炒面
做法：1、洋葱切丝
2、锅中烧开水 ， 下入面条煮至8成熟 ， 捞出过冷水待用
3、鸡蛋打散 ， 锅里倒入油 ， 把鸡蛋炒散盛出待用 ， 下洋葱炒到略微变软
4、放入肥牛 ， 炒熟后倒入孜然翻炒
5、将提前煮好的面条入锅 ， 倒入生抽、老抽、糖、盐 ， 用筷子翻炒均匀
6、临出锅的时候倒入鸡蛋炒均匀即可


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