江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

搜狐新闻：精选美食：麻辣水晶皮冻、麻辣拌、牛肝菌豆腐、葱烤鲫鱼的做法


人世间 ， 唯有爱与美食不可辜负 ， 爱已经辜负的太多了 ， 美食就不能再辜负了 。
俗话说得好“民以食为天” ， 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” ， 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 ， 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 ， 除非您不想学 ， 当然要做得好 ， 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 ， 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传 ， 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 ， 一要勤快认真 ， 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 ， 关乎全家人的健康和幸福 ， 用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。
搜狐新闻：精选美食：麻辣水晶皮冻、麻辣拌、牛肝菌豆腐、葱烤鲫鱼的做法
本文插图
葱烤鲫鱼
材料：鲫鱼、香葱、姜、黄酒、生抽、醋、盐、糖、麻油
做法：1. 鲫鱼刮鳞 ， 去鳃 ， 破肚去内脏冲洗干净 ， 用盐均匀涂抹鱼身 ， 放黄酒腌制片刻 ， 小香葱切段 ， 姜切丝
2. 起油锅烧热 ， 放入鲫鱼煎至两面金黄取出 ， 锅内留底油 ， 放入葱段 ， 姜丝煸香 ， 放入鲫鱼 ， 放生抽 ， 糖 ， 加适量水中火烧8分钟左右 ， 把鱼装盘留汤
3. 放醋 ， 麻油和剩下的葱段 ， 大火收浓汤汁浇在鱼身上即可
【搜狐新闻：精选美食：麻辣水晶皮冻、麻辣拌、牛肝菌豆腐、葱烤鲫鱼的做法】
搜狐新闻：精选美食：麻辣水晶皮冻、麻辣拌、牛肝菌豆腐、葱烤鲫鱼的做法
本文插图
牛肝菌豆腐
材料：豆腐、丝瓜、油、牛肝菌、蒜末、蒸鱼豉油、盐
做法：
1、豆腐、丝瓜切块摆盘 ， 撒上蒜末、盐 。
2、牛肝菌带油放豆腐上 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 上锅蒸15分钟就即可
搜狐新闻：精选美食：麻辣水晶皮冻、麻辣拌、牛肝菌豆腐、葱烤鲫鱼的做法
本文插图
麻辣水晶皮冻
材料：猪肉皮500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒油适量、花椒油适量、大蒜适量、香葱适量
做法：
1、肉皮用水焯5分钟后捞出晾凉 ， 再把猪皮内面的肥油刮干净 ， 一点不留
2、生姜切片 ， 八角2个 ， 把刮干净的肉皮切成细丝 ， 然后在切成小丁
3、切好的肉皮丁放入高压锅里加2倍水 ， 在放入姜片 ， 八角 ， 一勺盐设置炖肉键
4、高压锅解压后倒入一个干净的容器彻底放凉后入冰箱冷藏到凝固
5、取一碗中倒入生抽 ， 糖 ， 蚝油 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 盐 ， 鸡粉 ， 大蒜末拌匀
6、倒在皮冻上 ， 撒上香葱拌匀即可
搜狐新闻：精选美食：麻辣水晶皮冻、麻辣拌、牛肝菌豆腐、葱烤鲫鱼的做法
本文插图
麻辣拌
材料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克、虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵、酱油5克、葱5克、蒜5克、香醋5克、蚝油5克、芝麻油5克、麻辣酱10克、芝麻酱5克、花生酱5克、白糖5克、香菜5克、孜然5克、芝麻5克、海鲜酱10克
做法：1. 将金针菇、 蟹味菇、油豆腐、鲜虾、豆腐皮、粉条 ， 原料分别烫熟 ， 沥干水分 ， 粉条用温水泡了再煮软
2. 将鱼丸、火腿肠、油菜、菠菜烫熟 ， 沥干水分
3. 海带、豆腐皮切成丝 ， 油豆腐切两半放进大碗
4. 蘑菇和青菜沥干水分后放进去
5. 鱼丸切成两半跟鲜虾、粉条一同放进去 ， 放上香葱末、香菜末、蒜末


推荐阅读


上一篇：『搜狐新闻』精选美食：蒜台炒蚕豆，肉末嫩豆腐，五花肉炒茶树菇，孜然肥牛炒面

下一篇：「健身」腹部肌肉“临阵脱逃”，“盛夏”一盘散沙？别怕，兵法如下！