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■鲜亮好看的几道绝密家常菜，好吃很下饭味道浓郁，将满足你的味蕾

鲜亮好看的几道绝密家常菜 ， 好吃很下饭味道浓郁 ， 将满足你的味蕾
粉蒸排骨五花肉
■鲜亮好看的几道绝密家常菜，好吃很下饭味道浓郁，将满足你的味蕾
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1.南瓜红薯去皮切菱形块 ， 放入盆中加盐拌匀 。
2.排骨斩小块 ， 五花肉洗净切片 。
3.加豆瓣老抽 ， 白糖 ， 味精 ， 鸡精 ， 姜蒜 ， 料酒 ， 蒸肉包调料拌匀 。
4.再加入蒸肉粉拌匀 ， 排骨和五花肉分别铺在红薯上面 。
5.高压锅加入水 ， 放上蒸格 ， 把肉放上面 ， 盖上盖 ， 上汽后压6到7分钟 ， 等汽散完后就可以了 。
6.出锅撒上葱花 。
麻辣排骨
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做法1、把猪排骨斩成节 ， 用盐、姜葱和料酒腌渍入味 ， 再下入六七成热的油锅里炸至表面酥脆时 ， 捞出来沥油 。
2、锅里留底油 ， 放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色后 ， 下入炸好的排骨节略炒 ， 烹入料酒并掺入鲜汤烧沸 ， 再出锅倒入大砂锅里 ， 放入土豆块 ， 并调入盐、味精、鸡精、白糖和糖色 ， 用小火烧至成熟时 ， 离火待用 。
3、客人点菜后 ， 从大砂锅里舀出一份量的麻辣排骨放小砂锅里 ， 上火后用铁夹子不停地翻动使味道均匀 ， 至汤汁收浓时 ， 关火撒上葱花 ， 即可 。
腊味土豆
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做法：
1、把小土豆放入清水锅煮熟 ， 倒出来沥水后 ， 用刀稍微压破 ， 再下入七成热的油锅 ， 炸至表面脆硬时 ， 出锅沥油待用 。
2、锅留底油 ， 先下腊肉粒炒出油 ， 再下小米椒节和蒜薹节炒出味 ， 倒入炸过的小土豆 ， 边炒边放盐、味精和鸡精调味 ， 最后淋香油便可装盘 。
五丝羊肉
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食材：羊肉200g、青椒1个、红椒1个、紫椒1个、胡萝卜1根、油适量、杏鲍菇、盐、生抽20g、淀粉5g、料酒做法
1、材料准备 。羊肉切丝 ， 加盐、生抽10克 ， 料酒 ， 淀粉拌匀 ， 腌制10分钟 。
2、青、红、紫椒切丝 ， 杏鲍菇、胡萝卜切丝 。锅中放油 ， 放入羊肉丝 ， 炒到变白盛出 。
3、锅中留少许底油 ， 放入杏鲍菇、胡萝卜翻炒 。
4、再放入青、红、紫椒切丝 ， 调入生抽10克 ， 炒均 。最后倒入羊肉丝 ， 翻炒均匀即可出锅
干锅肥肠
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食材：肥肠1000克 ， 红、青椒 ， 植物油50克 ， 红油 ， 精盐 ， 味精 ， 蚝油 ， 豆瓣酱20克 ， 辣酱15克 ， 香油3克 ， 酱油5克 ， 白酒 ， 八角、桂皮各8克 ， 葱5克 ， 姜 ， 蒜子 ， 整干椒25克 ， 鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净 ， 放入冷水锅内 ， 加入白酒煮至熟透 ， 捞出沥干水分 ， 晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块 ， 蒜子去蒂 ， 葱切2厘米长的段 ， 姜切片 。
2、锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧热后放入肥肠 ， 炒干水分 ， 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味 ， 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 转用小火焖至肥肠软烂 ， 再选出八角、桂皮、整干椒 。


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