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『』6道茄子食谱：经典家常菜，绝对的下饭神器，简单易学又好吃！

『』6道茄子食谱：经典家常菜，绝对的下饭神器，简单易学又好吃！
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“立夏栽茄 ， 立秋吃茄”民间一直有这样的流传 。立秋过了 ， 你吃茄子了吗？立秋前后的茄子口感最好 ， 你是蒸的还是炒的呢？
小编家喜欢炒的 ， 还是加了四季豆一起炒的 ， 面软的茄子 ， 清脆的豆角 ， 口感丰富 ， 上桌不到五分钟就没了 ， 米饭也要多做点 。
『』6道茄子食谱：经典家常菜，绝对的下饭神器，简单易学又好吃！
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茄子干煸四季豆
-材 料-
茄子300克 ， 红辣椒1个
四季豆200克 ， 黄辣椒1个
生姜小块 ， 植物油10ml
酱油2ml ， 盐2克
-做 法-
1. 季豆洗净 ， 去两头掰成段 ， 茄子切条状 ， 清水浸泡后沥干水
2. 热锅 ， 倒油 ， 干煸四季豆至熟 ， 捞出；
3. 热油继续干煸茄子至熟 ， 捞出；
4. 把多余的油倒出 ， 留一点点油锅中 ， 炒香红辣椒、黄辣椒、生姜；
5. 加入干煸好的四季豆、茄子 ， 酱油小火焖；
6. 放盐炒均收汁即可 。
『』6道茄子食谱：经典家常菜，绝对的下饭神器，简单易学又好吃！
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家常红烧茄子
-材 料-
茄子2条、青椒1个
西红柿1个、姜末适量
盐、花生油适量
鲜蔬粉调味适量
-做 法-
1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟 。
2. 青椒和西红柿清洗干净后切块 。
3. 将腌制好的茄子用力攥一下水分 ， 这样可以让茄子少吃油 。
4. 热锅入油 ， 炒香姜末
5. 放入攥干水分的茄子 ， 中火翻炒至茄子变色、变软 。
6. 放青椒和西红柿 ， 加一勺鲜蔬粉和适量的盐调味 ， 大火翻炒均匀即可 。
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蒸茄子
-材 料-
茄子1条、姜末适量
白芝麻、香菜适量
生抽、盐、油适量
-做 法-
1. 茄子洗净切大块上锅蒸 。
2. 蒸到软化 ， 拿出来晾凉 ， 撕成小条状 。
3. 锅里油烧开 ， 放入姜末和白芝麻 ， 小火煸出香味 。
4. 把热开的香油倒入装了生抽和少许盐的碗里
5. 把碗里的混合油直接倒到茄子上 ， 撒上香菜 ， 拌一拌即可 。
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青辣椒茄子泥
-材 料-
茄子四个
青辣椒适量
油、盐适量
鲜蔬调味粉适量
-做 法-
1. 茄子放在蒸笼上 ， 跟饭一起蒸熟 。
2. 青辣椒洗干净剁碎 。
3. 热锅入油 ， 青辣椒倒进去 ， 放入适量盐和鲜蔬粉 ， 微微翻炒 。
4. 把蒸熟的茄子放进去 。
5. 用锅铲边翻动边用力压直到把茄子压成泥 。
【『』6道茄子食谱：经典家常菜，绝对的下饭神器，简单易学又好吃！】6. 擂好的茄子泥趁热最好吃哦 。
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地三鲜
-材 料-
茄子1个、土豆1个
青椒1个、姜末适量
植物油适量、盐 3克
鲜蔬调味粉 1茶匙
生抽2汤匙、水淀粉1汤匙


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