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@网友评的“面条排行榜”，前12名大半是南方面，武汉热干面排第三( 二 )


@网友评的“面条排行榜”，前12名大半是南方面，武汉热干面排第三
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8、杭州片儿川（南方）
杭州片儿川面可谓是杭州人心尖上美食 ， 不懂的人会以为面是片状因此叫片儿川 ， 但其实是因为做这道面所用的菜全都切成片儿状 。片儿川好不好吃关键在于食材 ， 最好是选用冬笋 ， 味道才会更加鲜 。
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9、昆山奥灶面（南方）
奥灶面是江苏省昆山市的传统小吃之一 ， 来到昆山旅游的人总要去尝一碗奥灶面才不枉此行 ， 和其他地方的面食不同的是奥灶面的浇头和面是分开的 ， 可以根据自己的口味来添加喜欢的食材 ， 看着用各种小盘子盛放的食物也别有一番风趣 。
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10、广东竹升面（南方）
广东竹升面和普通的面不同 ， 面条极为筋道爽滑 ， 面碗里面不仅有面还经常有云吞 ， 也就是北方常说的馄饨 ， 吃起来口感嫩滑有弹性 ， 给人一种不一样的体验 。
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11、吉林延吉冷面
吉林延吉冷面 ， 主要用荞麦粉为主制作的一种面食 。煮好之后用冷水冲是这道面的精髓之处 ， 还有人开玩笑道：不过凉的冷面不是好面 ， 是夏日中最令人凉爽的面食 。
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12、陕西油泼面
油泼面制作最为简单 ， 但味道却最为解馋 ， 陕西人更是能将面的做法发挥到极致 ， 油泼面更是大道至简 ， 大音希声的一种 ， 花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光 ， 再浇上一勺老陈醋 ， 香味扑鼻 ， 对于油泼面 ， 只有朴素粗犷的吃相 ， 却让人垂涎三尺 。
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——老井说——
南方爱吃米 ， 可最好的大米产自北方 ， 北方人爱吃面 ， 可制作面条的精细程度竟不如南方 ， 这其中的渊源 ， 还真是一件值得人寻味的事情 。


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