佣金争议下的外卖业：抱团合作才能一起更好活着( 二 ) 转载请联系客服微

疫情期间，美团推出每月5亿元流量红包、4亿元补贴用于支援商户；

按不低于3%~5%的比例，美团已为超60万商家返还外卖佣金。仅广东地区返佣和活动补贴累计超过1亿。

公告收尾写道， “唇齿相依，美团今年首要任务是帮扶300万餐饮商户通过外卖生存下来，并活得更好。 ”
公告发布几天后，广东省餐饮协会终于与美团外卖达成一致，
未来双方将在营造公平有序市场环境、帮助商户开源增效、大数据信息互联互通等方面精诚协作，帮助餐饮企业渡过难关，擦亮“食在广东”的招牌。

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这场佣金争议，表面上看是广东商家与美团外卖的合作摩擦，实际上是整个餐饮业历劫的一个缩影。
疫情让餐饮业陷入深渊。统计反映，疫情中78%的餐饮企业收入跌至0点， 85%的餐饮企业现金流不足以支持2个月。
2020年前两个月，有1.3万家餐饮企业申请注销。平均每7分钟倒闭一家。

这些惊心的数字，落到每个单一的商户身上都是一次血本无归。为了熬过生死时刻，餐饮经营者们都在打碎牙想办法开源节流。
餐饮是劳动密集型和服务密集型行业，普遍存在“三高（房租高、人力成本高、食材成本高
）”的问题。机构调研显示，一家餐饮店的成本构成，包含租金（≈25%
）、人力（≈26%
）、食材（≈25%
）、店面折摊及公共事业费（≈10%
）、店铺管理/总部费用（≈10%
）等几个部分。
餐饮商户的日常大额支出，主要是租金、人力和食材采购这三项，占比可达7成。

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▲数据统计来源：艾媒咨询
疫情造成客流量暴跌，但餐饮店照样要交租金、发工资，只出不进的两个月拖垮了大批没有现金池的小商户。很多商家为了活命，通过裁员、减薪降低人力成本，或寻求政府减税、呼吁开发商减租，但仍然杯水车薪。
3月份复工以来，所谓的报复性消费没有到来，大多数城市依然不提倡聚集性堂食，很多商家开一天亏一天。
租金、人力这些硬成本无法降低，线下客流又一时难恢复，外卖于是成为众多商家的一线生机。
统计显示，疫情期间全行业近10%的餐饮店新加入了外卖大军。以外卖为主战场的商家比例，由之前的14.9%陡增至78% 。

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外卖带来了新用户、配送效率和精准营销，也新增了平台的运维成本。
在此之前，是否上线外卖是商家的自由选择，能接受外卖抽成就合作，不接受就经营好堂食。现在疫情让外卖成为众多商家的救命稻草，佣金也从纯粹的自愿合作机制，变成一个关切无数餐饮商户生存利益的痛点。
这个痛点最终触发了此次佣金争议。广东餐饮协会代商户要求平台降低佣金，想为“众多挣扎在存亡线上”、“外卖成了唯一营收来源”的餐饮企业争取一条活路，可以理解。