##蒸馒头时，只加酵母是错的，多加这两样，馒头香软筋道有层次( 二 )
【##蒸馒头时，只加酵母是错的，多加这两样，馒头香软筋道有层次】3. 蒸馒头要冷水上锅蒸 ， 冷水上锅蒸出来的馒头香软又好吃 。
4. 馒头一定要经过二次醒发 ， 这一步很关键 ， 经过二次醒发后的馒头才会更蓬松暄软 ， 如果不做二次醒发蒸出来的馒头会很硬 ， 吃起来口感不好 。
5. 蒸熟的馒头千万不要立即出锅 ， 关火之后立即打开盖子取出馒头是错的 ， 那样蒸出来的馒头塌陷 ， 变形 。
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