【】比葱油饼还香的早餐饼，外焦里软，层次分明，没有菜也能吃3个( 二 )
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第四步、炒青椒火腿
再次起锅烧油 ， 这次加入的油少量即可 ， 油烧热后 ， 下入我们切好的青椒火腿丁 ， 用铲子翻炒 ， 直到青椒变软 ， 火腿肠炒出香味 ， 就可以盛出备用了 。这一步的目的是使青椒变软变熟 ， 这样方便后边我们卷入面中 ， 同时火腿肠炒过之后 ， 香味会被激发出来 。
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第五步、烙饼
现在面团已经醒发好了 。案板上撒一些干面粉 ， 将醒发好的面团放到案板上 ， 用手揉搓排气 。稍微松弛5分钟 ， 用擀面杖擀开 ， 形成一个面片 ， 尽量擀薄一些 ， 厚度大约2毫米左右 。然后将我们提前做好的油酥均匀地涂抹到面片上 ， 尽量整个面片都涂抹上 。同样将青椒火腿丁均匀地撒到面片上 。
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从面片的一端开始卷起 ， 尽量卷的紧凑一些 ， 这样层次会多一些 ， 最后卷成一个长条状 ， 两端收口 。将长条分成大小均匀的面剂 ， 这里最好用刀切 ， 因为直接用手揪容易将馅料带出来 。我是分成了10个 。然后将面剂在案板上用手按压 ， 就形成了饼坯 ， 厚度约5毫米 。
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电饼铛提前中火预热好 ， 当然大家也可以选择用平底锅 ， 哪个习惯用哪个 。电饼铛中倒入少许食用油 ， 用刷子涂抹均匀 ， 将我们做好的饼坯摆放到电饼铛中 。饼坯之间留一些空隙 ， 因为加热的过程中会膨胀 ， 避免挤在一起 。
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盖上电饼铛 ， 中火烙2-3分钟就熟了 。因为我们做的面皮很薄 ， 青椒火腿本身就是熟了的 ， 面皮也很容易熟 ， 并且电饼铛上下两面都在加热 ， 所以整个过程只需要2-3分钟就烙熟了 ， 非常方便快捷 。当然如果你用的是平底锅 ， 烙的过程中需要将一面烙熟后翻个面 ， 再烙另一面 。
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色泽金黄 ， 层次分明 ， 馅料丰富的青椒饼就做好了 。表皮是焦酥的感觉 ， 内部非常的暄软 ， 这样干吃 ， 即使没有菜 ， 一口气也能吃下3个 。也可以做个煎蛋 ， 夹到里边 ， 作为早餐饼也是非常不错的选择 ， 美味又营养 ， 专治不爱吃主食的小朋友 。【小茉莉有话说】
1、在和面的时候 ， 需要将面团和成一个偏软一些的面团 ， 这样做出的饼口感才会暄软好吃 。
2、制作的过程中 ， 油酥必不可少 。油酥可以增加饼的层次 。在制作油酥时我加入了十三香 ， 大家也可以根据自己的喜好 ， 加入其它的调料来调味 。
3、青椒和火腿需要提前炒熟 ， 青椒变软后方便后边包入面中 ， 否则太硬 ， 不好整理 。火腿肠炒熟后 ， 香味更足 。青椒可以用辣椒代替 ， 适合无辣不欢的朋友 ， 更加开胃 。
【【】比葱油饼还香的早餐饼，外焦里软，层次分明，没有菜也能吃3个】4、一次吃不完的 ， 可以装入塑料袋中密封 ， 放入冰箱冷藏 ， 吃的时候放入微波炉或者电饼铛热一下 ， 口感就跟刚烙好的一样 。我是小茉莉 ， 专注营养健康的家常美食 ， 每天会更新不同的家常美食制作方法 ， 如果你也喜欢美食 ， 欢迎大家在下方留言讨论 ， 大家一起学习共同进步 ， 成为自己的美食家 。本文系小茉莉美食记原创 ， 码字不易 ， 严禁不良自媒体抄袭、搬运 。欢迎大家关注和转发！
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