#陳mou人#7种鲫鱼家常吃法，做法简单，总有一种适合你( 二 )
6 ，豆瓣鲫鱼
本文插图
原料：鲫鱼
配料：姜蒜末 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 盐 ， 蚝油 ， 老抽 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 。
做法：
1 ，鲫鱼改一字花刀后腌制入味 ， 下锅炸至两面金黄备用 。
2 ，锅下豆瓣酱 ， 姜蒜末 ， 煸炒出香出色后 ， 加适量水 。
3 ，下老抽调色后 ， 加蚝油 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 调味
4 ，下鲫鱼烧制入味后 ， 大火收汁 ， 撒上葱花即可 。
7 ，香酥鲫鱼
本文插图
原料：鲫鱼
配料：姜葱 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 孜然粉 ， 香油 ， 花椒油 ， 香菜 ， 盐 ， 干辣椒 ， 鸡精 。
做法：
1 ，鲫鱼洗净后改一字花刀 ， 加姜葱 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 腌制20分钟 。
2 ，腌制后的鲫鱼下油锅炸制至干香酥脆 。
3 ，锅下干辣椒 ， 炒香后 ， 下鲫鱼 ， 孜然粉 ， 香油 ， 花椒油 ， 香菜 ， 翻匀即可 。
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