『搜狐新闻』凉拌汁这样调，1分钟搞定所有凉拌菜、凉皮凉面，赶紧学学！
夏天快到 ， 凉拌菜、凉拌面该上桌啦 ，
说到这 ， 必然少不了自制酱料 。
教你几个酱料配方 ，
保准让全家人大饱口福！
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凉拌汁
做法：
1、碗中备好葱花、花椒 ， 将烧热的食用油倒入碗中 ， 滚烫的油温会迅速让作料渗出味道；
2、待冷却后 ， 在油里放入蒜蓉、蚝油、芝麻、盐 ， 搅拌均匀 ， 最后按个人喜好加入醋即可 。 香菜爱好者也可考虑放入香菜哦 。
吃法：
用到各种凉拌菜里都可以迅速提升口感 ， 例如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌三丝等等 。 直接用这个凉拌汁来蘸白肉也是很好的下酒菜哦！
【『搜狐新闻』凉拌汁这样调，1分钟搞定所有凉拌菜、凉皮凉面，赶紧学学！】牛肉酱
做法：
1、把牛肉洗干净切成肉末 ， 洋葱切碎 ， 香菇泡软之后切碎备用 。
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2、热油起锅 ， 倒入肉末开小火煸炒牛肉的水分 ， 炒干之后加入洋葱和香菇炒出香味 。
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3、按个人口味加入豆瓣酱、酱油、料酒、盐、胡椒粉和老抽炒几下 ， 再加入清水没过牛肉 ， 开大火烧干水分即可关火盛出 。
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吃法：
如果你在面食偏多的北方 ， 牛肉酱可以搭配所有的面食 ， 美味又开胃 ， 例如牛肉酱抹馒头、牛肉酱卷大葱等等 。
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如果你喜欢面食 ， 牛肉酱拌面你肯定不能错过 ， 只用煮熟面条拌上牛肉酱你就可以在家轻松吃到美食 ， 卫生又省事 。
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香菇酱
做法：
1、葱切碎 ， 姜切片 ， 洋葱切碎 ， 以及准备好花椒放一旁备用；
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2、将新鲜的香菇洗干净 ， 剪掉香菇脚 ， 入锅中焯熟 ， 捞出后 ， 用纱布挤干水分 ， 切碎备用；
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3、热油起锅后 ， 加入葱、姜、花椒爆香 ， 充分炒出香味后 ， 将葱姜花椒捞出来丢掉；
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4、把洋葱放进去炒出香味 ， 接着放入香菇翻炒 ， 倒入生抽 ， 也可以加一点辣椒油 ， 最后放盐等调味料 ， 待香菇完全炒熟烂后即可 。
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吃法：
香菇酱和牛肉酱的用法差不多 ， 不过香菇酱还可以直接用来炒菜炒肉 ， 提升鲜味 。
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将焯熟的肉加上香菇酱翻炒均匀 ， 直接省去加其他配料的步骤 ， 美味又方便 。
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番茄酱
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