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『财视传媒』周黑鸭到底被谁“黑”了？，“鸭王”暗战

北京联盟_本文原题：“鸭王”暗战 ， 周黑鸭到底被谁“黑”了？来源：财视传媒
演播室的灯渐渐暗了下来 ， 带着川音的歌声率先从幕后飘向台前 。
演唱者名叫周富裕 ， 是周黑鸭的创始人、董事长 。
“寒冬腊月呦盼春风”是他开口的第一句 ， 沿街叫卖一样 ， 周富裕弓着背 ， 边唱边推着装满周黑鸭的小车 。
导演组或许是想还原周黑鸭早期创业的不易 ， 但周富裕那一身点缀着绣花、铆钉、磨洞的牛仔装 ， 让人很难入戏 。
这是2017年 ， 周富裕参加一档boss访谈节目的开场片段 。 那一年他42岁 ， 刚刚带领周黑鸭上市不久 ， 成绩斐然 。
『财视传媒』周黑鸭到底被谁“黑”了？，“鸭王”暗战
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卤制品行业 ， 都要尊他一声“鸭王” 。
但周黑鸭2019年年报显示 ， 公司营收31.86亿元 ， 归母净利润4.07亿元 ， 同比分别下降0.79%和24.56% 。
周黑鸭的业绩连降两年 ， 但老对手绝味、煌上煌却在稳中前进 。 卖不动的周黑鸭 ， 到底是哪里出了问题？
命运交织的前传
武汉周黑鸭 ， 创始人周富裕来自重庆；湖南绝味鸭脖 ， 掌门人戴文军却是地道武汉人 。
周黑鸭和绝味 ， 一对活在彼此阴影和光芒下的欢喜冤家 ， 早已习惯了被人们拿来比较 。
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没人会想到 ， 两只鸭脖会产生这样亲密又对立的关系 。
1994年 ， 19岁的周富裕跑到武汉 ， 投奔做酱鸭的姐姐 。
很快 ， 周富裕发现姐姐用零售的方式卖酱鸭 ， 一天最多十几只 ， 这辈子也发不了家 。
他更羡慕温州一酱鸭店老板 ， 为酒店供货 ， 每天都能卖一两百只 。
近10倍的差距 ， 让周富裕动起了歪脑筋 。
他买下了温州老板的酱鸭 ， 送到酒店当样品 ， 争取到供货机会后 ， 就用自家酱鸭偷梁换柱 。 开始每天还能卖掉几只 ， 但很快被人发现作假 。 不但合作中断 ， 钱也泡汤了 。
周富裕急了 ， 不给钱他不走 。 最终 ， 他被一群身上雕龙画凤的人从酒店里扔了出去 。
周富裕走投无路 ， 于是开始踏实下来研究鸭子 。
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他分析 ， 大姐家的酱鸭卖的不好 ， 主要是口味不好 。 他决心要开发一个产品 ， 让别人想到就流口水 。
周富裕开始频繁跑香料市场 ， 借鉴古书逐字研究 ， 对比温州老板的酱鸭 ， 买数百只鸭子反复试验 。 连续100天 ， 为了找到煮鸭最好的火候 ， 他不敢睡觉 ， 困极了就把香烟夹在手上 ， 烫醒自己提神 。
几个月后 ， 结合家乡的卤菜和最爱的糖果 ， “难忘的味道”终于研制成功 。 1997年 ， 在武汉航空路电业集贸市场 ， 周黑鸭的前身——周记怪味鸭诞生了 。
周富裕把二姐从重庆请来帮忙 。 但一个月下来 ， 生意不温不火 。 本想着硬挺两个月后 ， 房租到期就走人 ， 但菜场上一家名叫“如意鸭”的店铺 ， 又让周富裕改变了想法 。
当时 ， 酱鸭平均20多元一只 ， 但如意鸭只卖10元 ， 排队买鸭的队伍还常常堵到周富裕店门口 。
周富裕的二姐有些急：“他们哪里找到的货源 ， 一只鸭子只卖10块？”
心灰意冷的周富裕强打精神 ， 准备第二天去菜市场碰碰运气 。
100多公里外 ， 从经济管理系大学毕业9年的戴文军正在黄石市大冶县 ， 挨家挨户发保健品小广告 。
那是保健品行业风靡中国的时代 ， 太阳神创下13亿销售纪录后 ， 全国保健品企业猛增到3000余家 。
90年代 ， 大学生是天之骄子 ， 清高、矜持 ， 像戴文军这样“自甘堕落”、“满嘴铜臭”的并不多 。
戴文军不以为然 。
他从小就有经商头脑 。 小学卖包子 ， 初中卖冰棒；大学毕业后 ， 做餐饮、倒服装；气功热时 ， 还拜师学足疗 。 之后 ， 因为工作收入不稳定 ， 很长一段时间他无所事事 ， 像极了长辈口中不务正业的“盲流” 。
1997年 ， 他决定不再创业 ， 先打工历练几年 。
戴文军的工作暂时稳定下来 。 但周富裕 ， 还在为10块钱的鸭子坐立不安 。
到菜市场的时候已经是下午 ， 鸭子都是被人挑剩的 ， 但价格意外便宜 。 6.6元一只 ， 周富裕买了62只 。 成本下来了 ， 周富裕紧接着大打时间差 ， 每天比菜场其他卤鸭店早开张几个小时 ， 销量开始上升 。
几个月下来 ， 生意越发红火了 。 年底一结算 ， 账上有了一万多元 。
1998年 ， 周富裕凭借独特的卤鸭味道 ， 一天大卖500多只 ， 生意开始忙不过来 。 即便后期调高价格 ， 顾客依旧只多不少 。
那一年 ， 他开出第二个摊点 ， 请老乡来帮忙 。 年底大赚30万元后 ， 周富裕飘了 。
他迷上牌桌 ， 对小惠小利格外看重 。 1999年 ， 为了省钱 ， 他将本应该花18元采购的生鸭 ， 换成了6元的仔鸭 。 这一换 ， 中间省了不少钱 ， 但酱鸭的销量也从三位数掉到个位数 。
2003年春节一过 ， 周富裕拖着一车宰好的鸭子进军北京 ， 却遭遇了“非典”的当头一棒 。 等“非典”风头刚过 ， 无照经营的“周黑鸭”只活了7天 ， 店面被查封 ， 几十万元设备被没收 。


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