中华网佛教频道@灵隐寺推荐 春季的补血菜——观音菜
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观音菜是一种观食两用的保健型蔬菜 ， 它种在花盆里 ， 既可观赏 ， 又可掐下炒了吃 。 观音菜的做法多样 ， 既美味可口 ， 又营养保健 。 各大市场平台查询【中华网佛教频道】 ， 了解专业佛教知识 。
观音菜 ， 学名为紫背天葵 ， 又名补血菜 ， 因其叶背紫红 ， 又称红背菜 ， 是菊科三七草 ， 属宿根多年生草本植物 ， 生长健壮 ， 病虫害少 。 观音菜原产中国 ， 分布区域广 ， 广东、海南、福建、四川等都有种植 。
观音菜可盆栽作为观叶植物观赏 ， 茎直立 ， 分枝性强 ， 极耐贫瘠 ， 耐旱 ， 可全年栽培 。 这种野菜富含红色素 ， 所以用它做的菜大都是红色的 。 口感柔滑 。 这种野生植物的外观与其他野生植物不同 。 这种野生植物的叶子前面是深绿色的 ， 后面是红色的 。 如果你在野外看到它 ， 你一眼就能看到 。
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观音菜的药用价值
观音菜营养丰富 ， 鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高 ， 还含有黄酮苷 ， 可以延长维生素C的作用时间 ， 减少血管紫癜 ， 有提高抗寄生虫和抗病毒的能力 ， 并对肿瘤有一定抗效 。
观音菜具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等功效 。 现代研究证明 ， 观音菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素 ， 而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等 ， 长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用 ， 对于需要补血者 ， 肿瘤患者 ， 受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等 ， 可起到食疗的辅助作用 ， 同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用 ， 增强人体的免疫能力 。
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1.观音菜全草可以当作药物食用
这种菜品的味道有些辛辣 ， 性质寒凉 ， 具有出色的清热和解毒作用 。 人们经常食用 ， 可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害 ， 同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率 。
2.观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸可以把人体中多余的脂肪中和、分解 。 在它这种作用的影响下 ， 人们血液中脂肪的含量就会大大减少 ， 对治疗高血脂作用明显 。 另外 ， 观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动 ， 起到帮助水化的功效 ， 同时也能减少便秘的出现 。
3.观音菜还有“血皮菜”的称号
因为观音菜具有出色的补血和止血功效 ， 人们食用后不但可以治疗贫血 ， 也可以治疗多种体内出血病症 ， 像胃出血和便血等 。
4.观音菜可以外用治伤
观音菜除了出色的食疗价值以外 ， 还可以当外伤药物用 ， 当人们出现跌打损伤或者其他外伤时 ， 可以把观音菜捣碎 ， 直接敷在患处 ， 就能起到消肿、止血和止痛的作用 。
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观音菜的食用价值
观音菜全株肉质 ， 在阳光充足下生长健壮 ， 抗逆性强 ， 病虫害少 ， 种植过程很少受农药污染 ， 所以是一种具有强身健体作用的绿色有机保健蔬菜 。
近年来 ， 随着观音菜的保健功能逐渐被人们所重视 ， 普遍认为是一种很好的具营养保健与特殊风味为一体的高档蔬菜 ， 而倍受青睐 。
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