[]中国白酒十二种香型及典型代表( 二 )

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在中国白酒的香型定义里，将浓酱两种风格兼备的酒称之为兼香型，顾名思义，就是兼备了浓香和酱香的风格，而白云边酒以酱香风味为主，兼备浓香白酒口感风格（酱兼浓），它在酿制过程中，也是前半部分参照茅台工艺，后半部分参照泸州老窖、五粮液等川酒工艺。
说完酱香兼浓香，那么有没有还有一种属于以浓香为主，兼备酱香风味的酒呢。没错，安徽口子窖就是浓兼酱的代表，湖南的白沙液和黑龙江的玉泉酒也是浓兼酱典型的代表，只是近些年口子窖知名度更高。听完这么多，有没有拿起白云边和口子窖一尝看看到底区别在哪的冲动！
06凤香型——西凤酒

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和南方醇绵不同的最具典型的是陕西地区出产的名酒老四大名酒的西凤酒，它属于12大香型中的凤香型白酒。如同西北人豁达豪爽的性格，他们喝的酒也够劲。
西凤酒风格形成主要是将酿造出来的酒经酒海存储形成的特有的风格特征，喝起来醇香秀雅、甘润挺爽，一入口即有挺拔感，立即有香气往上窜，非常爽快带劲。它是名酒里的佳品，自古流传至今。
07特香型——四特酒

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特香型白酒是采用南方盛产地大米为原料酿制，因为其独特的酿造工艺，带有浓香、酱香、清香风味（浓头酱尾清中间）但三者皆不靠，江西地区大部分出产的酒都属于这个风味。
特香型白酒以江西樟树的四特酒为代表，并在中部地区极受欢迎，喝过特香型白酒的酒友评价都觉得有点与众不同，独一无二。
08馥郁香型——酒鬼酒

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与特香型白酒形成鲜明对比的，则是湖南湘西地区出品的酒鬼酒，它属于馥郁香型。如果说特香型白酒是兼备酱、浓、清香风味但三者皆不靠。而酒鬼酒则恰恰是复合了酱、浓、清三种风味，芳香馥郁，完美协调。
而如果要想喝到真正的经典的馥郁香，一定要品尝酒鬼酒的内参，据馥郁香型的酒体设计师吴晓萍大师介绍，内参是馥郁香的绝对代表作。

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09董香型——董酒
“酒乃百药之长” ，中国人喜欢以药泡酒养生，达到强身健体的功效。而和我们平常说的用白酒浸泡的药酒不同的是董酒并非平常的药酒，董酒是具有非常典型风味的白酒，属于董香型白酒，也称之为药香型。
它喝起来有一种舒适的药香味，但这种药香味并非简单浸制而成，而是在酿酒过程中早已融入于酒曲当中。
10豉香型——玉冰烧
替代产品：九江双蒸

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玉冰烧广东的名酒，也是鼓香型白酒的主要代表。玉冰烧的酿制工艺和米香型白酒的酿制工艺很相似，不过玉冰烧在酿制时会用到一块猪肉。玉冰烧喝起来没有丝毫猪肉的腥气，一点肉味都没有。因为加入了肥猪肉，玉冰烧喝起来反而有一种难以言喻的醇香味，口感略微发甜，还有一种脂香，这是其他白酒所没有的特点。

[]中国白酒十二种香型及典型代表( 二 )

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