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【面包】看完瑜伽老师的“晚餐”，回家照吃了一周真瘦了，难怪这么美( 二 )


9.将发酵完成的面团倒到揉面垫上面 ， 轻轻按压排气 。 一定不要去揉它哦 。
10.将面团分割成等份的小面团 ， 每个小面团大约70g重 。 然后分别滚圆 ， 盖上保鲜膜松弛15分钟 。
11.沥干水分的什锦蔬菜粒放入碗中 ， 加入1大勺沙拉酱 ， 搅拌均匀 ， 馅料就做好了 。
12.面团松弛好之后 ， 取一份小面团 ， 用擀面杖从中间位置分别往上下两个方向擀 ， 擀成长条状 。 如果擀的时候 ， 面团回缩严重 ， 就说明没有松弛到位 ， 可以等待一下 ， 不要硬擀 ， 以免破坏面团的筋性 。
13.按照上面的步骤 ， 依次将所有的面团都擀长 ， 然后摆入铺了油纸的烤盘里面 。 每个面团之间要留出适量的空间 ， 便于发酵 。
14.将火腿片切掉边缘部分 ， 留出一个长方形的火腿片 ， 切出来的小碎片可以放进馅料里面拌匀 。 如果用培根的话 ， 就不需要切 ， 直接一分为二就可以了 。
15.将火腿片铺到面片上面 ， 放入烤箱里面 ， 开始发酵 。 烤箱不需要开电源 。
16.发酵至体积明显变大 ， 在四周露出来的部分刷一层薄薄的全蛋液 。
17.将什锦蔬菜粒均匀的铺在培根上 ， 沙拉酱采用“之”字型挤到面包表面 ， 然后撒一些香葱碎和现磨黑胡椒粉 。
18.烤箱提前180度预热 ， 预热完成以后 ， 将烤盘放入烤箱的中下层 ， 设置上下管温度170度 ， 时间15分钟 。
19.时间结束之后 ， 立刻出炉 ， 就可以开始享用啦 。
烹饪小贴士：
高筋面粉的选购技巧1、看：优质面粉色泽呈白色或微黄色 ， 手捻捏时呈细粉末状 ， 置于手中紧捏后放开不成团 。 低质、劣质面粉色泽暗淡 ， 灰白或深黄色 ， 发暗 ， 色泽不均 。 手指捻捏时有粗粒感 ， 生虫、有杂质、有结块、手捏成团 。 过量添加增白剂 ， 粉色呈灰白色 ， 甚至青灰色 。 2、闻：手中取少量面粉可闻到其气味 ， 优质面粉无异味 。 微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉 。 3、摸：优质面粉用手摸取时 ， 手心有较大的凉爽感 ， 握紧时成团 。 久而不散则为面粉水分过高 。 4、尝：取少许面粉细嚼 ， 优质面粉味道淡而微甜 。 微有异味 ， 并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感 ， 咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉 。
大家喜欢吃这个吗？
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