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「」美食严选：酸汤绿豆丸，凉拌豆芽菠菜，瘦肉拌粉皮，宫保豆腐的做法( 二 )


3.芝麻炒香 ， 花生米用油炸熟 ， 各装入碟备用 。
4.炒锅下油烧热 ， 下豆腐丁炸至金黄沥油捞出 。
5.另起锅把调料汁倒入锅里 。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟 。
7、倒入花生米再翻炒均匀 ， 撒上熟芝麻即可盛碟 。#香油#菠菜#绿豆收藏
调料：陈醋10毫升 鸡精5克 香油5毫升盐、鲜汤、色拉油各适量 。
做法：
1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎 ， 用手挤干水放盆里 ， 加入绿豆面拌几下 ， 再加盐、鸡精和少量清水调匀 ， 用手挤成丸子下入五成热的油锅 ， 炸熟便捞出来控油 。
2、净锅里掺鲜汤烧开 ， 加放盐、鸡精、陈醋、香油和姜丝 ， 再把丸子放进去煮入味 。
3、往锅里加紫菜和虾皮 ， 续煮1分钟后淋入香油 ， 搅匀便起锅装碗里 ， 最后撒上葱花和香菜末便好
凉拌豆芽菠菜
材料：菠菜300克 ， 绿豆芽300克 ， 干辣椒3个 ， 醋2勺 ， 生抽2勺 ， 盐1克 ， 白糖适量 ， 香油少许
做法
1.绿豆芽和菠菜择洗干净 ， 在锅中分别焯一下 ， 菠菜焯熟能去除所含的草酸 。绿豆芽不要焯的时间太久 ， 否则容易焯烂 。
2.焯好的菜放凉中过凉 ， 捞出沥干水分 。
3.碗中放入生抽 ， 醋 ， 盐和白糖搅匀 。
4.锅中放少许食用油 ， 油热后放入干辣椒段煸香 ， 倒入调好的碗汁 。关火 。
5.将锅中的汁倒入菜中 ， 加少许香油拌匀即可 。
瘦肉拌粉皮
材料：粉皮500克猪肉(瘦)100克 ， 黄瓜50克 ， 芝麻酱10克酱油10克醋10克盐2克芥末3克大葱3克植物油10克
【「」美食严选：酸汤绿豆丸，凉拌豆芽菠菜，瘦肉拌粉皮，宫保豆腐的做法】做法：
1、粉皮洗净后切成宽条 ， 放在碗中；用凉开水调芝麻酱并加盐；用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热 ， 出味后备用 。
2、肉切成细丝 ， 用油加葱花、酱油炒熟；黄瓜洗净后切成细丝 。
3、醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上 ， 拌后食用 。
宫保豆腐
食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、
做法：
1.豆腐切成丁备用 。
2.调料汁调好 ， 蒜苔、紫天椒切粒备好 。
3.芝麻炒香 ， 花生米用油炸熟 ， 各装入碟备用 。
4.炒锅下油烧热 ， 下豆腐丁炸至金黄沥油捞出 。
5.另起锅把调料汁倒入锅里 。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟 。
7、倒入花生米再翻炒均匀 ， 撒上熟芝麻即可盛碟 。


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