搜狐新闻：精选美食：蒜蓉苋菜，清炒杏鲍菇，青椒蘑菇炒蛋，小葱拌豆腐的做法
家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分 ， 其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式 。 美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养 ， 而且对人们的身体健康起着至关重要的作用 。
人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养 ， 来维持身体的正常运转和保持健康 。 几千年前 ， 我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性 ， 并提出了“安生之本 ， 必资于食 ， 不知食宣者 ， 不足以生存也 。 ”也就是说 ， 日常生活的基础是来自于饮食 ， 而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活 。 但是究竟该吃什么？怎么吃？如何搭配？仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题 。
家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升 。 但是由于生活节奏的加快 ， 工作压力的增大 ， 使我们用于饮食的时间越来越少 ， 致使身体所摄取的营养素越来越不均衡 。 为了追求快速、简捷 ， 我们不得不去吃快餐 ， 长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适 。 于是我们盲目地选择补品 ， 而效果却又不明显有时甚至适得其反 。 科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得 ， 卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调 ， 让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康 。
蒜蓉苋菜
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食材
苋菜230g、大蒜20g、食盐2g、花生油10ml
做法
1、将苋菜掐不动的根茎和老叶子去掉 ， 清水把菜洗净 ， 沥干水分掐段儿；
2、蒜瓣用刀拍松切碎 。 炒锅中火热锅至掌心灼热感 ， 倒入花生油10ml ， 下蒜蓉煸炒至金黄 。
3、蒜蓉煸出香味 ， 苋菜下锅爆炒 。 苋菜炒蔫儿放盐调味儿 。 蒜蓉苋菜就可以出锅了 。
清炒杏鲍菇
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做法：
1、杏鲍菇清洗干净 ， 再用手撕成丝 ， 将木耳泡发好再切丝；
2、将新鲜的姜切丝 ， 干辣椒也切丝 ， 蒜拍碎；
3、将青椒也切丝；
4、在锅中倒入一点油 ， 再将姜蒜干辣椒倒入炒一下；
5、等到炒出辣椒的香味 ， 再将蘑菇和木耳放入炒软 ， 放入适量的盐 ， 胡椒粉 ， 和少许蚝油调味；
6、在出锅之前放入少许的鸡精香油提味即可 。
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青椒蘑菇炒蛋
材料：平菇或秀珍菇 适量、鸡蛋 1-2个、青椒 半个、葱；
做法
1.蘑菇撕成丝 ， 在开水里泡几分钟 ， 沥干水分；
2.鸡蛋打散 ， 青椒切丝 ， 葱切葱花；
3.热锅凉油 ， 放入鸡蛋炒散后盛出；
4.放底油 ， 下入葱花和青椒丝 ， 炒至变色；
5.放入蘑菇丝翻炒 ， 加少许五香粉、蚝油和酱油；
6.翻炒均匀 ， 放入鸡蛋 ， 撒少许盐 ， 出锅；
小贴士：蘑菇撕成丝下开水烫几分钟 ， 炒的时候更容易熟 。
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小葱拌豆腐
做法：
1.准备小葱和豆腐 。
2.把豆腐入开水锅中煮一下 。
3.把小葱切碎 。
4.把豆腐切成小丁 。
5.把豆腐和小葱放一起加入盐、鸡精、辣椒油拌匀 。 #苋菜#蒜蓉#青椒收藏
食材
苋菜230g、大蒜20g、食盐2g、花生油10ml
做法
1、将苋菜掐不动的根茎和老叶子去掉 ， 清水把菜洗净 ， 沥干水分掐段儿；
2、蒜瓣用刀拍松切碎 。 炒锅中火热锅至掌心灼热感 ， 倒入花生油10ml ， 下蒜蓉煸炒至金黄 。
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