##超嗲！上海非遗“美食地图”出炉，40种非遗美食，你都吃过吗？
市文化旅游局
上海市非物质文化遗产保护中心
公布了上海非遗“美食地图”
囊括40种非遗美食
样样都是“嗲”得不得了的美味哦！
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浦
东
新
区
高桥松饼
高桥松饼又被称作细沙千层饼 ， 油而不腻、甜香爽口、皮酥馅糯、细软可口 ， 是浦东人节庆喜日必备的传统味道 。
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德兴馆本帮菜
"德兴馆" 是海帮菜的发祥地 。它的"虾子大乌参"被誉为"天下第一参"；"德兴馆" 的"糟钵头"肥而不腻 ， 香气芬芳 ， "青鱼秃肺" 肉嫩味美 ， 营养丰富 ， 都深受众多食客偏好 。
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三林本帮菜
三林本帮菜具有鲜明的地方个性 ， 它体现了“形制精巧、色香味浓”的特色 ， 保持了“灵活善变、兼容并蓄”的特点 。
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三林酱菜
三林塘酱菜生产历史悠久 ， 名闻于世 。其中小乳酱瓜相传在明朝时被誉为宫廷贡品 。
三林老字号酱瓜 ， 用曾经作为贡品的小乳瓜制作 ， 极细的小长条 ， 嫩甜 ， 酱味足、鲜味真 ， 尝过之后就不能不为之食欲大动 。
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南汇凤露水蜜桃
果形圆整 ， 两头较平 ， 色泽美观 ， 白里透红 。“皮薄、汁多、味甜、香浓”是其四大特征 。
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黄
浦
区
功德林素食
著名菜肴有五香烤麸、黄油蟹粉、翡翠鱼片、香油鳝丝、素火腿、榄仁鸡片等 ， 净素月饼还被评为中商部优质产品 ， 历来广受欢迎 。
【##超嗲！上海非遗“美食地图”出炉，40种非遗美食，你都吃过吗？】
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小绍兴白斩鸡
小绍兴的杀鸡、净毛、烧煮烹调、斩块调料等操作都有一套高招 。出锅冷却后 ， 用麻油涂在鸡身上 ， 使其饱满丰盈 ， 油光发亮 。入口时佐以密制的佐料 ， 肉嫩皮脆 ， 卤水鲜美 ， 吃起来真有“大饱口福”之感 。
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老饭店本帮菜
在上海本地风味菜上吸收了苏、浙、皖地区的特色 ， 形成重原味、重烹调 ， 色香味与营养成分并重的经营特色 。名菜有八宝鸭、糟钵头等 。
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东泰祥生煎馒头
炒过的芝麻 ， 香脆的底板 ， 薄薄的皮 ， 一口咬下去就能吸到汤汁 ， 则格外美味 。
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