「运动balaba」如何饮食能够改善?过敏?反应?( 三 )
引起过敏的主要食物牛奶过敏是最常见的一种过敏 。 大多数奶酪、奶油、酸奶和黄油都含有牛奶成分 ， 而且这种成分还可能隐藏在各种食物中 。 这种特殊的成分有时候被称为酪蛋白” ， 实际上就是牛奶蛋白质 。
酵母这类物质存在于面包、葡萄酒中 ， 尽管用量较少 些 ， 但啤酒和窖藏啤酒是加入啤酒酵母生产出来的 。喝烈酒和香槟就可以 。 香棕是通过二次发酵生产的 ， 这意味着它用于发酵的酵 母要少得多 。 有些人认为自己对小麦过敏 ， 因为他们吃过面包后感觉不舒服 。如果你吃了面包后会行动迟缓、疲劳或大脑迟钝 ， 但是吃过意大利面后感觉很好 ，那么你可能不是对小麦过敏 ，而是对面包中的酵母过敏 。
比起其他谷物 ， 更多的人对这种粮食过敏 。 小麦含有面筋 ， 那是 种黏性小麦蛋白 ， 在黑麦 大麦和燕麦中也存在 。 面筋中有 种物 质叫做麦醇溶蛋白 ， 就是引起所谓的面筋过敏人群过敏的物质 。 其实大米、荞麦、黍和玉米都不含面筋 ， 但仍有人对玉米过敏 。 在这种情况下 ， 唯一的办法 就是做食物不耐受实验 。
酒精会引起 些人的过敏反应 ， 而且对每个人都有刺激消化道的作用 。 这
种刺激作用使得消化道不能消化食物蛋白质 ， 增加了过敏反应的风险 。 这就是
人们在吃过敏食物的时候喝酒感觉更糟的原因 。
好在对于IgG引起的过敏 ， 如果在6个月内严格避免食用引起过敏的食物 ，
以后就不会发生过敏反应了 。这是因为免疫系统不再产生这种食物的IgG抗
体 ， 并且身体已经忘记了对这种食物的过敏记忆 。 而因IgE引起的过敏则不会
这样 ，身体似乎永远不会忘记这种过敏 。
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