『食栗派』五大?过敏?水果,有你中招的吗?
电影《前任3》里 ， 对芒果过敏的女主角林佳 ， 为了向自己深爱多年的人做最后告别 ， 大口吃着芒果 ， 直到昏迷 。
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林佳不顾一切兑现承诺 ， 的确是用情至深；但拿自己的生命冒险 ， 并不是勇敢 ， 而是「作死」 。
过敏可不只是长疹子、香肠嘴这些皮肉之苦 ， 严重时还会出现呼吸衰竭、过敏性休克 ， 救治不及时还可能送命！
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快来看看这些容易过敏的水果 ， 有你中招的吗？
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平时吃菠萝扎嘴 ， 都是因为菠萝蛋白酶 ， 它是一种蛋白水解酶 ， 能够"消化"舌头以及口腔里粘膜 。 它也是引起菠萝过敏症的主要成分 。
研究推测 ， 吃进肚子里的菠萝蛋白酶"幸存者" ， 可以作用于消化道 ， 使胃肠道黏膜通透性增加 。 这些大分子异体蛋白质进入到血液中 ， 敏感体质的人就可能会过敏 。
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怎么预防●
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加热吃
60℃以上加热一段时间 ， 可以破坏菠萝蛋白酶 ， 预防菠萝过敏症 。
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▲ 做熟吃最保险啦~菠萝鸡肉焗饭Elsie Hui
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泡盐水
理论上讲 ， 盐水并不能破坏菠萝蛋白酶 ， 无法预防过敏；但可以让菠萝吃起来更甜 ， 减轻扎嘴的感觉(心理作用）
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用
凤
梨代替菠萝金钻菠萝、牛奶菠萝、无眼菠萝...等新品种菠萝(所谓的凤梨) ， 虽然吃起来不扎嘴 ， 但并不是不含菠萝蛋白酶 ， 只是含量低 ， 吃太多依然可能中招 。
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大多数水果过敏 ， 都是由水果中蛋白质的异常免疫反应引起的 ， 学名叫做「IgE介导的食物过敏」 。
不同水果过敏蛋白的种类、分布、含量不同；同一水果的不同部位 ， 也不同 ， 防不胜防啊！
要说说IgE介导的食物过敏的原理 ， 猕猴桃就很典型 。 目前 ， 研究人员已经在猕猴桃中鉴定出了13种不同的致敏蛋白 ， 可以说是致敏大户了 。 #猕猴桃和奇异果是同一种水果 ， 要一视同仁啊#
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打个简单粗暴的比方：
一个名叫「猕猴桃蛋白」的陌生人闯入你家 ， 防御系统将他判定为敌人 ， 并发起攻击→出现过敏反应 。
同时 ， 系统记录下了他的体貌特征 ， 拉入黑名单 ， 还通知各部门：这个人 ， 以后见一次打一次！
于是 ， 只要再「猕猴桃蛋白」再来 ， 监控系统就能马上认出他 ， 并启动防御系统 ， 发动攻击 。
了解这些有啥用？其实就是提醒我们：没吃过的水果千万要小心啊！
不管是刚刚开始添加辅食的小朋友还是其他人 ， 尝试新的水果 ， 先从少量开始 ， 吃完观察两三天 。 最好两三次之后确定没有不舒服 ， 再放开吃 。
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【『食栗派』五大?过敏?水果,有你中招的吗?】
水果里的过敏源不只有蛋白质 。 芒果不同部位过敏源不同 ， 情况很复杂 。
果皮
附近的汁液带有大量漆酚 ， 接触到皮肤 ， 会引起嘴唇红肿 ， 耳朵、脖子出现发痒肿胀、疼痛等的症状 。尤其是皮肤娇弱的小宝宝 ， 「洗脸式」吃芒果 ， 更容易发生过敏 。
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