江西人：妈妈，我不回家了
作者|毛紫薇编辑|豌豆江西人“吃辣”和“隐身”的两大技能早已在江湖上广为流传 ， 然而 ， 却鲜少有人知道江西人的隐藏技能——“离家出走” 。从数据上看 ， 尽管江西的人口流出数量并不是全国最多的 ， 但从比例上看江西却排第一 ， 外出打工人数占全省总人数的7.25% ， 堪称全国最拼 。为啥江西人都不爱回家了呢？人在外地的江西人都在做些啥？
江西人离家外出 ， 不是一年两年了 。早在2014年 ， 江西就以高达11.63%的户籍人口流出比例位居前列 ， 相当于每10个江西户籍人口中 ， 就有1个人“离家出走” 。
△来源：网易数读这一趋势在2017年更为明显 ， 有机构曾发布《2017年春节“空城指数”报告》 ， 评出了“外出打工省TOP5” ， 一直都默默无闻的阿卡林省——江西 ， 以7.25%的人口比例位居全国第一 。
△来源：360大数据中心从数量上看 ， 江西的人口流失也非常明显 。 2016年 ， 江西净流失人口为518.7万 ， 518.7万是什么概念？要知道 ， 根据江西省统计局的数据 ， 南昌市2018年末的常住人口 ， 才不过554.55万人而已 。 （如......如果你不知道南昌在哪个省的话 ， 当我没说……）
然而 ， 如果你仔细想想 ， 也许会觉得江西的人口流失有点道理——鱼香肉丝里没有鱼 ， 夫妻肺片里没有夫妻 ， 我们怎么就能要求 ， 江西人都在江西呢？
能做到500多万人聚众隐形、公然跑路 ， 绝对不简单 ， 离家出走的江西人 ， 究竟去了哪里？江西外出人口的流入地 ， 总体来说较为分散 ， 但有章可循 。根据春节后江西外出人员的客流数据 ， 南昌铁路局做过统计 ， 江西户籍外出人口的流入省份TOP3为——广东、浙江、福建 。 其中 ， 广东以32.33%的比例名列第一 。 每10个外出的江西人里 ， 就有3个去了广东 。不难发现 ， 江西的人口迁移 ， 也继承了“环江西”的灵魂 。
△来源：南昌铁路局仅广东一省 ， 广州日报就曾报道过 ， 光是江西籍人口 ， 在广州白云区的麒麟岗、太和镇大源村一带的人数就超过3万人 ， 主要从事的行业和职业也很集中——物流行业、出租车司机、园区工人 。同样 ， 在浙江温州 ， 江西人很容易就能遇见老表 。 据温州信息化研究中心调查 ， 江西是流入温州人口数量最多的省份 ， 江西籍的温州新居民 ， 占全部新居民比例达到16.2% 。
△来源：温州信息化研究中心
你可能好奇的是 ， 在外打拼的江西人 ， 都在做啥呢？瓦罐汤吗？？？当内蒙人说：“我们水龙头里流的都是牛奶！”江西人嘴一撇：“我们水龙头里流的都是瓦罐汤！”勤勤恳恳瓦罐汤作为缺乏记忆点的阿卡林省 ， 江西每每被提及 ， 好像除了瓦罐汤 ， 就是瓦罐汤 。 似乎全国各地多数大学食堂里 ， 都有“江西瓦罐汤”的档口 ， 镇着一口大瓦缸 ， 你喝或不喝 ， 它就在那里 。
江西瓦罐汤也被网友戏称为“与沙县小吃、兰州拉面齐名的三大全国神秘餐饮组织 。 ”
校园之外 ， 江西瓦罐汤甚至都没有形成统一的店名称谓——江西瓦罐汤、南昌瓦罐汤、瓦罐煨汤、养生瓦罐煨汤、特色瓦罐汤......
江西瓦罐汤更多是漂泊在外的江西人开夫妻店 ， 以勤勤恳恳的江西人精神、散兵作战的方式 ， 在全国各地坚持着 。默默无闻吉安菜帮除了一碗热乎乎的瓦罐汤 ， 江西人留给外地人的印象 ， 绝大多数都是冷知识 。 比如 ， 你知道北京的大宾馆、酒店近50％的蔬菜订单 ， 几乎一度都是由江西人承包的吗？在北上广 ， 其实都有来自江西吉安长塘镇的“吉安菜帮” 。 据江西日报报道 ， 早在15年前 ， 光是北京 ， “吉安菜帮”集中驻扎在北京丰台区卢沟桥乡的人数就已经达到5000人之多 ， 丰台区卢沟桥乡岳各庄也因此被称为“吉安村” 。“吉安菜帮”的历史 ， 可以追溯到1986年 ， 那时 ， 最早一批来到北京城的吉安人 ， 做的生意是最简单的蔬菜贩运——每天清早从市郊的农民手里收购大批蔬菜 ， 然后运进城区贩卖赚取差价 。几十年来 ， 随着生意的逐步拓展 ， “吉安菜帮”经营的范围也从蔬菜延伸到了水产、海产 。
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