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：精选美食：肉末素鸡、蒜香金瓜、千层毛毛菜、刀切蒜椒酱炒虾仁

让做饭更具幸福感 ， 让不会做饭的人会做 ， 让会做饭的人更会做 ， 和最重要的人一起做饭 。
吃饭是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。
于此 ， 中国人有太多的话要说 。追溯到遥远的从前 ， 我们就听说过「民以食为天」 。再到现在 ， 「舌尖上的中国」家喻户晓 。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受 ， 有时候更多的反而是味道带来的记忆 。而美食本身 ， 也携带着最质朴最强大的治愈效果 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 ， 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 ， 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 ， 好像只需要一份热腾腾的美食 ， 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
：精选美食：肉末素鸡、蒜香金瓜、千层毛毛菜、刀切蒜椒酱炒虾仁
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刀切蒜椒酱炒虾仁
材料：虾仁200克 ， 青椒100克 ， 红椒100克 ， 黄瓜100克 。蒜椒酱40克 ， 盐、蛋清8克 ， 淀粉2克 ， 料酒10克 ， 醋5克 ， 生抽5克 ， 糖30克 ， 葱姜末各5克 ， 色拉油30克 。
做法
1、虾仁洗干净 ， 从中间切开去掉虾线 ， 放入盐1克、料酒3克 ， 蛋清、淀粉抓匀备用；
2、青椒、红椒、黄瓜洗干净 ， 切成菱形片备用；
3、锅上火倒入清水晒开 ， 下入青红椒片汆水捞出过凉水备用；
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千层毛毛菜
材料：千层肚300克 ， 自制腌菜150克 ， 香菜节20克 。姜片、蒜片、小米椒节、盐、辣鲜露、味精、香油、花椒油、菜油各适量白卤水1锅 。
做法
1.把千层肚放入掺有白卤水的高压锅 ， 上火压至软熟 ， 取出来晾凉后 ， 改刀成丝；另把自制腌菜切成粗丝 ， 入菜油锅炸至水分稍干时 ， 倒出来沥油待用 。翅汤竹耳
2.锅上火放熟菜油 ， 先下姜片、蒜片和小米椒节炒香 ， 再下千层肚翻炒 ， 边炒边加盐、辣鲜露、味精、香油和花椒油调味 ， 最后撒入香菜节炒匀便起锅装盘 。
说明：
腌菜的制法 ， 类似于西北的浆水酸菜 ， 先是将开水入盆 ， 加入适量的玉米粉搅匀后 ， 等到晾凉了再放入焯过的青菜 ， 腌约2天至略带酸味时 ， 取出来便好 。
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蒜香金瓜
材料：南瓜、大蒜、盐、白胡椒粉、小葱、花生油
【：精选美食：肉末素鸡、蒜香金瓜、千层毛毛菜、刀切蒜椒酱炒虾仁】做法：1.南瓜去皮洗净 ， 切成厚长方块 ， 蒜切蒜蓉 。
2.锅中放入适量油 ， 油热下入蒜蓉 ， 炒出香味 ， 下入南瓜块翻炒均匀 。
3.加入热水、盐、白胡椒粉 ， 搅匀了盖上锅盖 ， 调中小火焖煮5分钟 。
4.烧至只剩锅底一层汤汁关火盛出 。
5.撒上葱花即可 。
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肉末素鸡
材料：素鸡 ， 桂皮 ， 茴香 ， 香叶 ， 茶叶 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖
做法：1.素鸡洗净 ， 切成半公分厚的片 。
2.锅里放适量油 ， 7成热时 ， 下入素鸡片 。


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