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【垃圾】厨余垃圾减八成 面馆试点就地处理( 四 )


毛勇习介绍 ， 最早大葱进北京都是连土带泥进来的 ， 拉到市场就地加工 。 “每天下午 ， 交易区扒下来的葱叶子能有一大车 。 ”后来市场提倡垃圾分类 ， 鼓励净葱进京、入场 ， 他们就试着在产地处理干净后运进京 ， 很受消费者认可 ， 尤其是商超 ， 都要处理过的净葱 。 “现在新发地市场卖的基本都是净葱 ， 只有在每年11月份的冬储菜储存季节 ， 大约有10%左右的毛葱进来 ， 方便市民储存 。 ”
另外大白菜也是垃圾产出较多的农产品 ， 不少人买白菜 ， 习惯性要扒掉表皮一层叶子 。 现在市场规定 ， 大白菜要先去掉不要的叶子 ， 再进场交易 。
在新发地 ， 洋葱交易也有要求 。 一位商户介绍 ， 洋葱从产地进京的运输过程中 ， 外皮容易干裂 ， 不少商户觉得卖相不好 ， 以往都会在交易区倒袋、扒皮 ， 交易区管理员要求商户垃圾减量 ， “进场什么样 ， 出去就是什么样 ， 不允许在交易区倒袋、扒皮 。 ”
半成品净菜减少厨房垃圾
新发地市场总经理张月琳介绍 ， 新发地的垃圾减量分几步走 ， 先把蔬菜可能产生的垃圾挡在市场之外 ， 减少市场垃圾总量 ， 进而为北京市的垃圾总量“减负” 。 同时 ， 提倡商户推“标准化”农产品；推出半成品净菜 ， 提供给商超、餐饮和机关食堂 ， 市民也能买回家直接炒 。
据了解 ， 半成品净菜可直供企业、机关和学校食堂 ， 产品进入厨房后 ， 减少了一些加工环节 ， 厨房面积和厨房垃圾都会减少 ， 综合成本也会下降 。
一家净菜加工企业负责人介绍 ， 加工的净菜 ， 进入家庭后不会产生更多的垃圾 ， 像土豆皮 ， 在家庭里是厨余垃圾 ， 而他们集中处理变成猪饲料和淀粉 。
A04-A05版采写/新京报采访人员 黄哲程 陈琳 吴婷婷
A04-A05版摄影/新京报采访人员 吴江 吴宁 李木易
（责任编辑：王治强 HF013）


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