『』包子当早餐最实惠，尤其吃素馅的，好吃也不贵
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天气说热一下子就热起来 ， 昨天都穿上短袖了 。以后在厨房做饭 ， 就要出大汗喽 。为偷点懒 ， 我会一周抽半天功夫麻烦一次 ， 蒸上两三锅包子 ， 吃不了直接放入保鲜袋封好 ， 放冰箱冷冻起来 。老两口不想做饭或是外出游玩回来的时候 ， 从冰箱取出来 ， 上锅一热就得了 。做个汤或煮点粥 ， 吃得又快又舒服 ， 不用站在厨房忙忙碌碌的 。关键这发面主食 ， 两个人都喜欢吃 ， 包子百吃不厌 ， 内馅换着样的做 ， 有新鲜感还好消化 。
其实 ， 包子当早餐最实惠 ， 尤其吃素馅的 ， 好吃也不贵 。另一个优势就是节省时间 ， 对我来讲就是好 ， 不用特意早起 ， 睡到自然醒 ， 还没压力 。婚前自己总也蒸不好包子 ， 总是发不好面 ， 那时没有酵母粉 ， 是要用面头（或称面起子或面引子） ， 面团发好后 ， 还要用碱面搋面 ， 又费时又费力 ， 还掌握不好碱的多少 。有时碱放多了 ， 蒸出来的包子黄黄的 ， 有股碱味；碱放少的时候 ， 又发酸 。现在好了 ， 直接使用酵母粉 ， 用合理的比例 ， 就不会出现状况了 。
不知大家现在蒸包子 ， 还会遇到什么具体情况？面发不好还是有塌陷？有兴趣的跟大家交流一下 。
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[油菜油条大包子]
主要食材：
普通面粉400克、酵母粉4克、清水（室温水）250毫升、油菜13棵、鸡蛋2个、香菇4朵、白糖一小勺
调料：
香油、自制花椒粉、白胡椒粉、盐
制作过程：
1、普通面粉400克倒入面盆中 ， 将一小勺绵白糖大约8克放入面粉上面 ， 用筷子搅拌均匀；酵母粉4克先用适量的清水化开 ， 倒入面粉上 ， 边倒边搅拌 。（用作化酵母的清水 ， 是包含在250毫升总量内的）
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2、水要多次少量倒入面粉中 ， 边倒边搅拌成面絮状 。
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3、下手将面絮揉成光滑的面团 ， 用保鲜膜封好 ， 饧发至2倍大 。
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4、香菇用淡盐水浸泡 ， 然后再清洗干净 。先切成片再剁碎 ， 装盘备用 。
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5、剩油条从中间撕开 ， 切成小块 ， 然后剁碎备用 。
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6、两个鸡蛋打入碗中 ， 撒少许盐 ， 用筷子或是手动打蛋器打散 。锅烧热后倒入食用油 ， 将蛋液倒入锅中 ， 关火 ， 快速用筷子搅动 ， 成小颗粒状 。晾凉后放入碗中备用 。
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