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『特色』美食之都：广东阳江十大特色美食推荐！你吃过哪些？

广东阳江是出了名的美食之都 ， 到过阳江的朋友都是应该深有体会的 。阳江美食以生猛海鲜、鲜味为主 ， 龙虾、鲍鱼、螃蟹等应有尽有 。美食讲究原汁原味、烹饪调制手法以清蒸为主 ， 特色菜有“一夜情”、“生死恋”、“杞子当归煲花甲”、“虾酱蒸花腩”、“油泡新鱿”等；此外 ， 猪肠碌、闸坡鱼丸、鱼面、粉酥、煎堆都是特色食品 ， 值得一尝 。
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吃在阳江 ，
已经成为每个来阳江旅游的人发出的共同感慨 。
1、一夜情
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“一夜情”的原名叫“一夜埕” ， 是一道原料为咸水鱼的普通菜式 ， 最早由南海渔民制作而成 。由于出海打鱼的渔民因担心海鱼变质 ， 遂将海鱼整条扔进装着海盐的埕(一种器皿)中腌着达到保鲜效果 ， 待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用 ， 故而称之为“一夜埕” ， 当地人大多称之为“一夜水”(指泡了一夜的盐水) 。
2、生死恋
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生死恋 ， 原来是咸鱼蒸鲜鱼 ， 据说有一次渔民在出海做饭时刚做到鲜鱼时发现没有盐了 ， 有个人想出了一个急招：把咸鱼放进去与鲜鱼一起蒸 ， 结果发现味道很特别 ， 这个菜就传了下来 。此菜很有意思 ， 与咸鱼合蒸过的鲜鱼 ， 更有大海的气息 ， 空口吃下 ， 清香绕舌 。
与鲜鱼合蒸过的咸鱼 ， 肉不太硬 ， 闪着晶莹的油花 ， 用以下酒 ， 不输鹅肝 。咸鱼和鲜鱼蒸出的鱼汁 ， 浸着细细的姜丝 ， 用以捞饭 ， 令人回味无穷 。
3、杞子当归煲花甲
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杞子当归煲花甲是一种海鲜美味 ， 讲究原汁原味 ， 烹调手法以清蒸为主 ， 食材有当归、枸杞、花甲 ， 也都很好找；花甲本身比较鲜嫩 ， 不宜久煮 ， 调味不宜过咸 ， 以清淡为佳 。
4、虾酱蒸花腩
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虾酱蒸花腩 ， 使五花腩肉被蒸得晶莹剔透 ， 虾酱的加入使味道变得咸鲜并有力度 。
PS：虾酱是用小虾加入盐 ， 经发酵磨成粘稠状后 ， 做成的酱食品 。虾酱的味道很独特 ， 不是人人能接受 ， 就如榴莲特有的味道一样 ， 喜欢的人会觉得这特殊的气味是人间美味 ， 不喜欢的则觉得恶臭难闻 。
5、油泡新鱿
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油泡鲜鱿是广东一带的传统风味名菜 ， 属于粤菜系 。爽脆香滑 ， 滋味浓郁 。把鲜鱿鱼用清水洗净去膜后 ， 拿上砧板用斜刀放横在直花纹 ， 切成三角块 ， 盛在碗里 ， 蘸上薄粉水和味料待用 。将鲜鱿鱼放进油鼎用温油溜炸捞起 ， 把蒜米、红椒末放进鼎里炒至蒜米变成金黄色 。将鱿鱼倒进鼎里 ， 用手勺推动 ， 再加入味料（味料要光对在碗内淋入） ， 即炒即起 。
6、猪肠碌
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