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晶姐厨房■严选美食：白萝卜羊肉汤、酸辣开胃泡鸡爪、清蒸蝶鱼、铁盘焗松茸


我们一日三餐的饭菜不仅关系我们的生命 ， 更关系我们的健康 。 因此 ， 我们不但要吃饱吃好 ， 还要吃出营养、吃出健康、吃出品味 ， 吃出高水平的生活质量 。
吃一口精心烹制的菜品 ， 舀一勺尽心煲出的鲜汤 ， 闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延 ， 幸在心中开了花 。
哪怕只有一个人吃饭 ， 也要做到精致得体 ， 美食、不仅仅是为了果腹 ， 更是对生活的一种品味和追求 ， 用心去过好生活 ， 把爱与美食刻在灵魂里 ， 这世上 ， 唯爱与美食不可辜负 ， 请善待那个为你做饭的人 。
三餐茶饭 ， 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 ， 人因食物而聚 ， 人不散 ， 家就在 ， 烟火人间 ， 风味常存 。 接下来 ， 我就给大家分享一些家常菜的做法 ， 让家更有味道！
【晶姐厨房■严选美食：白萝卜羊肉汤、酸辣开胃泡鸡爪、清蒸蝶鱼、铁盘焗松茸】
晶姐厨房■严选美食：白萝卜羊肉汤、酸辣开胃泡鸡爪、清蒸蝶鱼、铁盘焗松茸
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铁盘焗松茸
做法：
1、把松茸切成薄片 ， 放盐稍加腌味后待用 。
2、铁盘烧热并淋少许鸡油 ， 待放入汆熟的菜心垫底后 ， 把松茸片摆上去 ， 焗至香味飘出来时 ， 淋少许用麻辣鲜汁和东北大酱调成的酱汁 ， 即成 。

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蚝汁马蹄荷兰豆
材料：荷兰豆150克、马蹄100克、橄榄油2汤勺、生抽15克、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量
做法
1.荷兰豆依次去老筋 ， 用清水浸泡洗净 ， 控干水份备用 ， 马蹄洗净 ， 去皮切片
2.锅中加入清水烧开 ， 放入荷兰豆焯一下水
3.在水中加入几滴橄榄油 ， 可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿 ， 焯烫约1分钟左右
4.炒锅中放入适量橄榄油 ， 放入葱花爆香锅底 ， 放入荷兰豆翻炒
5.放入切好的马蹄同炒 ， 放入生抽和盐调味 ， 炒制半熟时加入蚝油汁 ， 待汤汁收干 ， 出锅即可

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清蒸蝶鱼
材料：蝶鱼1尾 ， 大葱1根 辣椒3个 生抽30ml 老抽5ml 黄酒30ml 糖5g 盐5g 油10ml
做法
1葱去皮切长段 ， 取葱白切丝 。
2一半放入清水中浸泡 ， 一半留作他用 。
3鱼身清洗干净 ， 用厨房用纸吸干水分 。
4在鱼身一侧斜切花刀 ， 把盐涂在鱼身表面和花刀里 ， 塞上葱丝腌制15分钟 。
5调汁：生抽、老抽、黄酒、糖混合 ， 我用的是比较简单的调料 ， 如果有条件 ， 也可以放上少量美极鲜 。
6盘子底部码上葱丝 ， 放上鱼 ， 淋上料汁 。 我个人喜欢先放料汁 ， 更容易入味 。
7蒸锅加水烧开上汽后 ， 放入鱼 ， 盖上盖子蒸10分钟左右 。 时间长短跟鱼的大小有关 ， 酌情增减时间 。
8蒸好后 ， 去掉鱼身上的葱丝 ， 把鱼摆放在干净的盘子中 ， 放上冷水浸泡的打卷葱丝和辣椒 ， 食用油加至7-8成热后 ， 淋在鱼身上即可 。 也可以根据喜欢 ， 把蒸鱼的调味汁一起倒入新盘中 ， 再淋油 。 亦或者为了低热量 ， 也可以不必淋油 ， 根据个人需求来适当调整 。

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酸辣开胃泡鸡爪
材料：鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜
做法：
1、鸡爪洗净后 ， 去除鸡角 ， 并切成两瓣；切两瓣的时候 ， 记得从肉厚的地方先切一下再剁开 ， 以免剁乱了哦~
2、锅里加入冷水 ， 放入鸡爪；放入一大汤勺料酒 ， 加入姜片 ， 一起大火煮5分钟左右 。 煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方 ， 用筷子可以轻松戳破~


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