晶姐厨房■严选美食：白萝卜羊肉汤、酸辣开胃泡鸡爪、清蒸蝶鱼、铁盘焗松茸( 二 )
3、将煮好的鸡爪捞出 ， 放入冷水中 ， 加入冰块 ， 使鸡爪凉透；这样可以泡除鸡爪上的胶质 。 没有冰块的朋友也可以不用 ， 直接用冷水就可以了 。
4、乘鸡爪冷却的时间 ， 准备好备料 。 将青尖椒切成小圈圈 ， 干辣椒切开 ， 大蒜剁碎；香菜切成小段 。 捞出冷却好的鸡爪 ， 分别加入适量的生抽、米醋和白糖 。
本文插图
白萝卜羊肉汤
材料：羊肉 500克、白萝卜 1根、大葱 半根、姜 3片、盐 适量、料酒 1汤匙
做法
1、把羊肉切块 ， 先用清水冲洗一遍 ， 然后放入装有清水的锅里 ， 放入1块葱段 ， 1片姜和料酒 ， 大火煮开后再煮2分钟 ， 然后捞出羊肉冲洗干净沥水后备用 。
2、白白萝卜去皮后切成块备用；
3、焯好水的羊肉放入瓦锅内 ， 放入葱段和姜片 ， 加入适量的清水（大约2升左右） ， 盖好锅盖 ， 大火煮开后转小火慢煮煮1个半小时；
4、煮了50分钟后放入萝卜块 ， 再慢炖二十分钟；
5、待萝卜和羊肉软烂加入盐、白胡椒粉、香菜段即可！
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