『』这种常见食物，补钙、养血能护心，美味搭配，家庭必备！
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我们厨房里有这样一种调料 ， 营养与鱼肉类似不说 ， 美味还便宜 。那就是——芝麻酱！
01 健脑
芝麻酱含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 且每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多 ， 草鱼的33倍!
02 护心降脂
许多研究证实 ， 鱼肉富含的不饱和脂肪酸 ， 能够保护心脏和心血管 ， 还能增加血管弹性、降低胆固醇 。
而芝麻酱中含有的丰富不饱和脂肪酸也有同样的作用 。值得大家注意的是 ， 一勺芝麻酱(大约20克)中的脂肪酸含量甚至超过半斤草鱼（鲤鱼）中脂肪酸的含量！
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03 补钙高手
芝麻酱中的钙含量也比较高 ， 每100克芝麻酱中含有612毫克钙 ， 远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品 。
所以不妨每天来点芝麻酱拌菜 ， 爽口又补钙 。
04 养血佳品
我国有近1/4的人群患缺铁性贫血 ， 补充富含铁的食物非常必要 。而芝麻酱含有丰富的铁和叶酸 ， 给身体造血提供了丰富的原料 。
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05 防糖尿病和高血压
芝麻酱中含量较高的还有锌和钾 ， 钾能舒张血管、促进钠排泄；锌参与胰岛素的合成与降解 ， 既有利血压又稳固血糖 。
06 抗氧化、防畸变
芝麻酱中还有两种维生素不能不提 ， 一种是维生素E ， 一种是叶酸 。
前者有抗氧化、抗炎症的作用；后者不仅是造血的原料 ， 还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素 。
经常服用可提高身体免疫力 ， 还能帮助备孕女性预防胎儿畸形 。
芝麻酱吃法多样、可甜可咸 ， 可以与主食搭配 ， 拌面条、抹馒头、掺在粥里等 ， 不仅丰富了主食的美味 ， 也提高了膳食的营养价值 。
芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃 ， 还能用来拌馅料 。
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芝麻酱宽心面
-材 料-
宽心面150g、芝麻酱10g
胡萝卜丝50g、黄瓜丝50g
绿豆芽50g、生抽5g
-做 法-
1. 芝麻酱中加入生抽搅匀 ， 再加入少量清水和盐搅匀
2. 水开后放入宽心面 ， 面煮熟后放入凉水中 ， 沥干水后盛入盘中备用
3. 将绿豆芽倒入锅中汆烫 ， 煮熟后捞出备用
4. 将胡萝卜丝 ， 黄瓜丝 ， 绿豆芽放在面上 ， 浇上芝麻酱即可
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芝麻酱淋嫩豌豆
-材 料-
豌豆150克
芝麻酱一勺
海盐适量
-做 法-
1. 锅里放盐 ， 烧开 ， 加豌豆 ， 煮到豌豆飘起来即可
2. 加开水少许调制均匀可流动
3. 煮熟后装玻璃碗
4. 淋芝麻酱 ， 即可吃！清甜香软 ， 超级好吃的时令绿色零食 。
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麻酱白菜粉丝
-材 料-
白菜 粉丝
芝麻酱 盐
生抽 陈醋
姜末 辣椒油
-步 骤-
1. 粉丝事先用冷水浸泡一会 。
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