「牛腩」美食推荐：凉拌炸肉皮，清炖牛腩，蟹味菇滑蛋，麻辣牛肉的做法
文章图片
文章图片
凉拌炸肉皮
材料：炸肉皮；白萝卜；香葱；生抽、辣椒油、辣椒面 。；盐、油、香油 。；食用碱
做法
1、用水将炸肉皮泡发 。
2、将泡好炸肉皮切成长方形 ， 放入食用碱浸泡3分钟、用手抓一抓并用水冲洗净肉皮里的油 。
3、锅置火上 ， 放水烧开放入肉皮焯3分钟 。捞起控干水 ， 倒入容器里 。
4、小葱洗净切葱花 。萝卜洗净切片用盐淹10分钟左右用开水烫3分钟控干水跟肉皮放在一起 ， 放葱花 ， 辣椒面 ， 油烧至6成热时淋在上面 ， 再放生抽、辣椒油、香油 ， 味精 ， 拌匀装盘撒上葱花便可 。
文章图片
文章图片
清炖牛腩
材料：牛腩 500g、大葱 1根、姜 1块、香菜 1把、花椒 5g、桂皮 1片、盐 少许、八角 2头
做法
1、坐锅点火 ， 水烧开
2、下入切好的牛腩块
3、等再沸腾时用筛子撇去血沫
4、这样汤色就清爽
5、加入大葱段 ， 生姜片 ， 香叶 ， 花椒 ， 桂皮 ， 八角一起煮开再调小火炖约一个小时
6、加盐再慢炖半小时
7、加香菜点缀 ， 即可上桌供食
文章图片
文章图片
蟹味菇滑蛋
材料：蟹味菇100克 ， 鸡蛋3个 ， 小葱1-2根、盐2勺、白胡椒粉适量、淀粉10克、牛奶20克
1、先把蟹味菇放到平底锅里炒一下 ， 不用放油 ， 就是让蘑菇出出水 ， 等下和鸡蛋一起滑炒 ， 就不会出水影响鸡蛋口感了 。
2、把蘑菇炒出来的水给耗干 ， 就把蟹味菇盛盘备用 。切适量葱花备用 。大碗里敲3个鸡蛋 ， 加入淀粉和牛奶 ， 没有牛奶就用清水代替 ， 然后加入盐和白胡椒调味 。
3、用筷子把蛋液搅散 ， 让淀粉和牛奶完全融合到蛋液里 。就把蘑菇和葱花倒进去 ， 搅匀 。
4、平底锅里倒入适量的食用油 ， 锅烧热之后 ， 把蟹味菇蛋液倒进锅里 。等边缘蛋液都蓬起来 ， 就用锅铲在锅里转圈搅 。
5、把炒蛋搅散成小块就可以关火了 。葱香浓郁 ， 蘑菇爽滑 ， 鸡蛋松软的蟹味菇滑蛋就做好啦 。
文章图片
文章图片
麻辣牛肉
做法：
1、把牛肋排肉放入加有姜葱和料酒的冷水锅里 ， 加热汆去血水后 ， 捞出来切成小块 。
2、锅里入熟菜油烧热 ， 放入干辣椒节、花椒、姜片、葱节、香料和豆瓣炒香出色 ， 下入牛肉块略炒 ， 烹入料酒并掺入鲜汤烧沸 ， 出锅倒入大砂锅里 ， 然后调入盐、味精、鸡精和白糖 ， 用小火烧至成熟时 ， 下入白萝卜块烧熟 ， 即可离火待用 。#蟹味菇#牛腩#清炖收藏
4、这样汤色就清爽
5、加入大葱段 ， 生姜片 ， 香叶 ， 花椒 ， 桂皮 ， 八角一起煮开再调小火炖约一个小时
6、加盐再慢炖半小时
7、加香菜点缀 ， 即可上桌供食
蟹味菇滑蛋
材料：蟹味菇100克 ， 鸡蛋3个 ， 小葱1-2根、盐2勺、白胡椒粉适量、淀粉10克、牛奶20克
1、先把蟹味菇放到平底锅里炒一下 ， 不用放油 ， 就是让蘑菇出出水 ， 等下和鸡蛋一起滑炒 ， 就不会出水影响鸡蛋口感了 。
2、把蘑菇炒出来的水给耗干 ， 就把蟹味菇盛盘备用 。切适量葱花备用 。大碗里敲3个鸡蛋 ， 加入淀粉和牛奶 ， 没有牛奶就用清水代替 ， 然后加入盐和白胡椒调味 。
推荐阅读
- 小厨房小美食|老公的下酒菜是我看电视的零食，隔三差五做上一盘，有嚼劲，解馋
- 沭阳快报|关晓彤推荐的减肥蔬菜三明治做法，你get到了吗？建议收藏
- 滨海融媒|乾隆取名的山东美食，外地人连它的名字都读不对
- 杭州美食生活|【杭州美食生活】JW万豪亚洲风尚餐厅升级版灵感自助晚餐2.0打卡攻略
- 哈尔滨美食美味|这些星座智商实在高不可测
- 小孩子|儿童绘本故事推荐《这才是东京2》
- 媛梦说旅游|继80一桶的泡面后，又一景区天价美食现世，一个包子要价40元
- 远方的家深度旅游|6月最值得去的地方，美食与美景不容错过！
- 小小的美食工坊TB|6月多吃此菜，清爽脆嫩，2元1斤，隔三差五吃，清肠杀菌少生病
- 辽沈美食|地摊启动城市夜经济，2020年夜市美食流行趋势分析