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19世纪英国的穷人以及救济制度( 三 )

19世纪英国的穷人以及救济制度
炸鱼和薯条诞生于19世纪后期黄金岁月英国穷人生活的实质改善 ， 其实是在19世纪中期以后的事情 。不可否认的是 ， 虽然济贫院为代表的济贫法》在英国声名狼藉 ， 但它客观上确实帮助了英国穷人熬过那段血腥资本主义时期 ， 到1870年以后到1900年 ， 英国工人阶级的生活水平逐步改善 ， 这被称为“黄金岁月” 。根据现代经济学家研究 ， 从1850年到1900 。 年 ， 英国的实际工资水平上涨了84% 。 从1870年到1896年 ， 英国的人均肉食消费量上涨了三分之一 。 大量的廉价海外食物进入英国 ， 丰满了英国人的餐桌 。英国工人阶级开始吃水果 ， 一开始是吃果酱 ， 后来进步到吃进口香蕉 。 而著名的英式小吃“炸鱼和薯条” ， 也是从这个时代开始成为英国的国民小吃 。1890年代 ， 英国工人阶级常见的饮食是“牛奶 ， 燕麦粥 ， 土豆 ， 和用面包和蜜糖做成的三明治 ， 在周末还能吃上一点肉” 。这比起1850年 ， 1800年时相比 ， 有了很大的进步 。参考资料：《成为一名维多利亚人》《工业与帝国--英国的现代化历程》


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