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祖先为何不多驯化些野生动物？( 二 )

祖先为何不多驯化些野生动物？
人类驯化的玉米人类驯化的动植物 ， 可谓是少之又少 ， 地球上大约有45万种植物 ， 在这45万种植物中又大约有数千种植物可供人类食用 ， 可供人类食用的数千种植物中只有几百种植物得到了驯化 。 人类虽然驯化了数百种植物 ， 但是 ， 经常食用的植物只有十几种 ， 这十几种植物占用了人类农作物产量的80%之多 ， 这十几种农作物可以简单分类为粮食作物和经济作物 ， 分别是玉米、小麦、水稻、大豆、高粱、马铃薯、甘薯、甘蔗、甜菜、苹果、香蕉、橘子等等 。 与这十几种农作物相比 ， 其他数百种已驯化的农作物 ， 都是微不足道的 。中国是世界上最早的动植物驯化中心之一 ， 中国人驯化的农作物主要是粟、水稻、大豆、麻、甜瓜、橘子等等 ， 我们餐桌上常见的多数农作物 ， 原产地并不在中国 ， 比如小麦、玉米、高粱、马铃薯、甘薯、苹果等等 。 由此可见 ， 驯化植物是非常艰难的 。 一种植物 ， 想要被驯化 ， 首先受到地理环境的制约 ， 这个地方首先要有这种植物 ， 如果没有的话 ， 就无法驯化 ， 例如 ， 中国没有野生的小麦 ， 中国人就无法驯化小麦 。祖先为何不多驯化些野生动物？
小麦的原产地在两河流域植物满足驯化的条件是非常苛刻的 ， 要满足营养价值高与易储存这两个特点 ， 我们经常吃的橡子和榛子 ， 就没有被驯化 ， 因为橡子和榛子难以储存 。 中国人广泛种植的板栗 ， 实际上也并未真正驯化 ， 板栗同样难以储存 ， 板栗的果实放置时间长了 ， 容易生虫 。 因此 ， 橡子、榛子、板栗在中国古代只是粮食的补充 ， 并未成为粮食作物 。 一种植物的果实 ， 营养价值再高 ， 无法长时间保存 ， 就难以形成经济优势 ， 因为腐烂变质意味着这种果实没有用了 ， 人们就舍弃了对这种植物的培育 。 今天的橡子、榛子有些若不经过特殊处理 ， 仍然带有苦涩味 ， 板栗的果实被一层厚厚的刺包围了 ， 这都是说明了这几种植物具备“野性” ， 而且这些树木生活在野外 ， 能够自行繁衍、生存 。在古代 ， 人们不会去刻意栽培橡子、榛子和板栗 ， 而是在野外获得 ， 但是 ， 对于橘子、苹果、葡萄这样的果树 ， 则是刻意栽培的 ， 水果是人类粮食的一个补充 ， 人们不仅要吃谷物 ， 还要适当吃一些水果 ， 这些水果往往属于经济作物 ， 野生的橘子、苹果、葡萄 ， 其果实是非常小的 ， 带有一点苦味和酸味 ， 经过数千年的培育 ， 才变成了今天的样子 ， 说明大部分的果树被人类驯化了 。 水果同样难以保存 ， 但是 ， 可以制作成干果 。祖先为何不多驯化些野生动物？
人类驯化的水果农业是人类的一项经济活动 ， 经济活动是计算成本的 ， 那些没有经济效益的植物 ， 往往被人类抛弃 ， 即使这些植物有食用和药用的价值 ， 人们也更愿意从野外获得 ， 而不愿意人工栽培 。中国人最早驯化的植物是野生水稻和野生的小米（粟） ， 稻和粟大约在9500年前至8000年前被中国人驯化的 ， 当然 ， 随着新的考古证据的出现 ， 这一时间可能不断被提前 。 黄河流域是种植粟的 ， 长江流域和珠江流域主要是种植水稻的 ， 中国形成了“南稻北粟”的农作物格局 。在众多的农作物中 ， 我国黄河流域的先民为什么选择了粟呢？农业是在新石器时代的后期被发明的 ， 当时没有金属工具 ， 人们只能在松软的土地上耕作 ， 世界历史上最初的五大文明几乎都发生在大河沿岸 ， 古埃及文明发源于尼罗河流域；苏美尔文明发源于幼发拉底河和底格里斯河流域；古印度文明发源于印度河流域；中华文明发源于黄河流域和长江流域；古希腊文明并不是在大河的沿岸 ， 但是 ， 古希腊文明并不是一个农业文明 ， 而是一个商业文明 ， 古希腊人通过商业获得谷物 。祖先为何不多驯化些野生动物？
古埃及人在从事农业尼罗河、幼发拉底河、底格里斯河、印度河都是定期泛滥的 ， 这些河流从上游带来了松软的淤泥 ， 而且北非、中东和印度的气候就比较干旱 ， 土质非常疏松 ， 河流定期泛滥的好处就是土地并不需要休耕 ， 土地自身可以不断补充肥料 ， 这是文明产生的一个物质基础 ， 否则的话 ， 人类还是无法定居 ， 农业依然停留在刀耕火种的阶段 。 中国的黄土高原有大量的黄土 ， 黄土颗粒细小、结构疏松 ， 非常的细腻 ， 易于耕作 ， 黄河虽然不会带来淤泥 ， 但是 ， 黄河带来的是黄土 ， 黄土本身就能“自肥” ， 黄土经过灌溉之后 ， 下面的养分能够通过毛细作用被带到地表 ， 中国人在黄土地上种植粟 ， 同样不需要迁徙 。 在远古时期 ， 长江是比较清澈的河流 ， 但是 ， 南方地区有大量沼泽地 ， 野生水稻本身就生活在湿地上 ， 湿地有大量淤泥 ， 土壤也比较肥沃 。中国北方有黄土 ， 与黄土这种土壤搭配的最好的农作物就是粟 ， 粟在我国北方地区俗称“小米”、“谷子” ， 中国的北方地区在唐宋之前 ， 主要是种植粟的 ， 而不是小麦 。 夏商文化 ， 从某种程度上来说 ， 也可以称之为“粟文化” 。 粟耐旱 ， 易于种植 ， 特别适合黄土 ， 而小麦则是要定期灌溉的 ， 但是 ， 粟的单产量比小麦低 ， 中国人到了唐宋时期选择了小麦而放弃了粟 ， 原因就是当时的人口迅速增长 ， 出现了“人多地少”的局面 ， 必须种植一种单产量更高的农作物 ， 才可以提高农业产量 。 小麦并不耐旱 ， 也不耐贫瘠 ， 需要精耕细作 ， 投入更多的劳动力 。 先秦、秦汉时期 ， 中国的人口少 ， 土地多 ， 人们不愿意种植小麦 ， 更愿意种植粟 。 因此 ， 驯化哪种植物 ， 种植哪种农作物 ， 实际上是一个经济问题 ， 并不是自己想吃什么 ， 就种植什么 。


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