静说历史TB古代皇帝的御膳有哪些讲究，相当于今天的什么标准？
【静说历史TB古代皇帝的御膳有哪些讲究，相当于今天的什么标准？】说起饮食文化 ， 古代饮食文化的最高水平莫不过皇帝吃的膳食 ， 而御膳房则算是古代饮食文化最高水平 。 一席膳食多至成百上千道菜品 ， 经手数百名宫人 ， 排场甚大 ， 那么在经济条件相当于落后的古代皇帝吃的膳食放在如今是什么样的水平呢？
我们以宋朝为例 ， 说明一下古代皇帝的御膳 ， 到底奢华到何等水准 ， 是否相当于今天的国宴 。
宋朝作为文化经济都相对繁荣的大都会 ， 饮食文化也空前繁华 ， 不仅有国内各个地区的精美小吃 ， 还有很多国外上供的精美食物 ， 本章就以宋朝皇帝作为古代皇帝的代表进行分析 。 要想了解古代皇帝的膳食放到如今的水平 ， 首先我们就要来了解一下古代皇帝御膳的规章和菜品 。
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一：宋朝皇帝御膳的规章和菜品
阴历四月初八 ， 是宋朝寿和圣福皇太后的生辰 ， 为了举办皇太后的生辰宴 ， 四五百名厨师从几个月前就要开始拟菜单、试菜谱 ， 等到了宴会当天 ， 更是天不亮就要起床忙碌膳食 。 御膳将在紫宸殿举行 ， 这里是皇帝与大臣商议事情的地方 ， 数百名大臣由宰执亲王带领入席 ， 依次按照品阶坐在特定的席位中 。 这种水平大约就相当于如今的国宴 。
文武大臣的桌面上摆的是枣塔 ， 油饼 ， 环饼等 ， 而外国前来贺寿的使臣席位上则摆着鸡、猪、羊、熟肉 ， 连着葱 ， 醋 ， 蒜 ， 韭各一小碟 。
待向皇太后祝寿 ， 向皇帝敬酒后 ， 宴席才算开始了 。
宋朝有着“”乐以佐食”的规矩 ， 自然也少不了歌舞表演 。
宴会进行的过程当中 ， 大臣要向皇帝敬酒 ， 在此期间乐坊的舞女以及官员要为在座的观众提供精彩的表演 。 现在似乎只有在非常高级的日式餐厅才能看到这种“”乐以佐食”的饮食文化 。
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待官员第三次进酒后 ， 御膳才正式登场 。 由御厨端着美味珍馐至殿前 ， 再由內侍由手中接过双手奉托 ， 笔直过头供皇帝食用 。
第一次御厨进献的菜肴是 ， 用来下酒的驼峰角子和咸豆豉 ， 大概就相当于现在的饺子 。
等到第四次进御酒的时候 ， 进献的下酒菜则为索粉 ， 胡饼 ， 凉拌白肉 ， 炙子骨头 。 差不多就相当于现在的烤羊排 ， 酱牛肉的水平 。
第五次进御酒进献上来的菜品名则更加文雅一些 ， 名为天仙饼 ， 群仙 ， 缕肉羹 ， 莲花肉饼 。
一直到第九次进御酒也是本次宴席的最后一次进御酒后 ， 客人吃完了一堆珍馐盛宴 ， 腹中已有油腻感 ， 随后上来的收尾菜便是为了开胃解腻的“浆水饭” 。
说到浆水饭 ， 可谓由来已久 ， 甚至可以追溯回西周时期 ， 它主要流传在甘肃 ， 陕西一带 ， 制作浆水饭主要依靠三种材料 ， 第一是粟米发酵时所产生的浆水 ， 第二是不同材质面粉做成的面条 ， 第三则是靠各种各样的酸菜 。
仅从配料 ， 我们就可以得知这会是一道又酸又解腻的美味珍馐 。
等酒也喝足了 ， 歌舞看够了 ， 饭也吃饱了 ， 宴会就到此结束了 ， 群臣们会按顺序下殿 ， 感谢皇太后和皇帝的恩德 。 舍去繁文缛节 ， 这些程序就大概相当于如今招待国家领导人的国宴结束后的场景 。
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二：宋朝国会繁华饮食丰富
宋朝皇宫的饮食文化主要分为南北两个系统 ， 两方相互碰撞 ， 相互交错 ， 才形成了现如今我们这个饮食文化大都会 。 而在当时两种饮食文化的交融 ， 也为宋朝的皇宫增添了许多别具特色的菜肴 。
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