澎湃新闻自然散步 | 舌尖上的勐海( 三 )
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勐海早市上的薄荷
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薄荷与米线 。
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野芭蕉花
一天 ， 在曼稿管护所附近的乡村公路上 ， 我见到一男子正在树上采摘花朵 ， 一问方知 ， 他采的就是可食用的“白花” 。
这种树在勐海很常见 ， 路边、山里均有 ， 其名为“白花洋紫荆” ， 为豆科植物 。 在山里拍鸟时 ， 我发现鸟雀也很爱吃它的花蜜 。 在同一条路上 ， 还有一种有趣的树 ， 很多像是橙黄色小喇叭的花紧贴着树干而开放 。 这种花也是当地的佳肴 ， 其名为火烧花 ， 属于紫葳科 。
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村民采摘白花洋紫荆
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白花洋紫荆
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火烧花
离开曼稿保护区后 ， 冯主席陪我到勐遮镇、勐混镇一带找鸟 。 在勐遮镇的勐邦水库附近拍完鸟 ， 我们到附近的一个寨子的村民家里吃午饭 。 餐桌上有两种新鲜野菜 ， 主人分别称之为野芹菜与水香菜 ， 均需蘸着调料吃 ， 清香可口 。 冯主席给我做了示范 ， 只见他先把一棵水香菜扭一下 ， 如同打了个结 ， 这样就容易蘸到较多调料了 。
我笑了 ， 说原来野菜蘸料还有“专业手法” ， 算是长见识了 。
这里的野芹菜 ， 是某一种水芹 ， 具体我不认识 。 至于水香菜 ， 据《勐海植物记》 ， 其正式中文名乃水香薷 ， 属于唇形科的一种植物 。 此时的我 ， 对于勐海的野菜已是来者不拒 ， 均觉味道很好 。
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水香薷（俗称“水香菜”）
高山上 ， 多野果
当天下午 ， 我们在勐混镇的一座海拔近2000米的高山上找鸟时 ， 意外见到多种野果 。 一为蔷薇科悬钩子属野果 ， 长满了靠近山顶的一块平地 ， 阳光下果实累累 ， 十分诱人 。
华东一带的悬钩子属植物果实 ， 多数为红色 ， 不过这里的却是黄色 。 冯主席说 ， 当地人叫它为“黄泡” 。 我们不顾多刺的枝条 ， 小心翼翼采了很多来吃 ， 酸甜美味 。 回家后翻《勐海植物记》 ， 得知它的名字叫栽秧泡 。
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栽秧泡（俗称“黄泡”）
另外两种野果 ， 其一是多依 ， 状如小苹果 ， 属蔷薇科植物 ， 当时果为青色 ， 尚未成熟 。 2019年12月我来勐海时 ， 就在纳板河保护区的高山上吃到过这种野果 。 那天 ， 当地人在保护区的瞭望塔旁的树下捡到不少多依 ， 就招呼我尝尝 。
其二是毛杨梅（当地人称为野杨梅） ， 为杨梅科的小乔木 。 虽为杨梅 ， 但果实很小 ， 呈椭圆形 ， 与通常所见的圆形杨梅迥然不同 。 那天在山上见到的果实颜色青黄 ， 也没有成熟 。 好在我前几天已经在勐阿镇林业站吃到过 。 那天下午在林业站内 ， 等着到傍晚去看亚洲象 ， 工作人员拿出一盆野杨梅来请我们吃 ， 其色紫红 ， 味道酸甜 ， 跟杨梅类似 ， 但汁水较少 。
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毛杨梅
后来 ， 夜宿勐混镇山里的一个寨子 ， 村里人端出两碗东西招待我们 ， 一就是野杨梅 ， 二是野生土蜂的蜂蜜 。 后者看上去浑浊而多残渣 ， “卖相”不好 ， 但味道奇佳 ， 那种浓郁的香甜 ， 简直难以描述 。
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