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刘潇潇说财经川菜北京菜最畅销...，北京市餐饮消费报告，21万家店1200亿元( 四 )


同时 ， 国际美食也愈加青睐北京 。 全市西餐业态热度仅次于首位的烤鸭 ， 其门店数量甚至超过烤鸭和京菜正餐 。 日本料理、韩国料理热度也位居前列 。 国际餐饮品牌也进一步走入北京市民日常生活 。
2019年 ， “国际美食在北京”系列活动在京举办 。 由饿了么、苏宁易购、中粮我买网等订餐和电商平台开展的专属促销活动 ， 覆盖国际餐饮品牌以及水果、海鲜等主流国际生鲜品类 ， 为消费者提供了品类丰富、质优价廉的国际美食 。
包括莫斯科餐厅、COMBAL·盉餐厅、荷花泰菜、TIAGOHOMEKITCHEN、CASATALIA、KEAAMI、CAFELANDMARK、麦当劳、将太无二、巴黎贝甜等在内的国际餐饮品牌则推出了活动专属菜品 ， 并积极加入行业主题沙龙交流 。
另外 ， 2019年北京首店中 ， 日料、西餐、东南亚菜分别占比11%、7%、2% ， 排名居前 。 在京菜文化热度不减并逐步走向世界的同时 ， 国际品牌餐饮也加大了对北京餐饮市场的关注 ， 推动餐饮消费持续升级 。
08茶饮甜品占首店总数60%
国际化程度不断提高
2019年 ， 共有878家首店落户北京 ， 其中474家为餐饮首店 。
刘潇潇说财经川菜北京菜最畅销...，北京市餐饮消费报告，21万家店1200亿元
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分品类来看 ， 茶饮甜品数量稳居榜首 ， 且国际化程度不断提高 。 意大利冰淇淋品牌DES2ERT、美国冰淇淋品牌Bassetts、新加坡甜品品牌SugarKid狮城糖仔以及加拿大烘焙品牌CanTrésorPretzels等国际连锁品牌受到消费者关注 。
同时 ， 本土品牌愈发凸显属地特色 ， 如颐茶、台盖在华北地区开设首店 ， 昭福创意制甜所在北京雍和宫旁开设中国首店 ， 在社交媒体的前期传播下受到消费者热烈追捧 ， 迅速成为网红打卡地 。
原麦山丘开出中国首家早餐店 ， 延续品牌对健康生活理念的追求 。 茶饮品牌创新能力亦为重要看点 ， 萌宠主题成为当前新潮流 ， 柯基联萌、掌上明猪、星巴克宠物友好店纷纷落地北京 。
咖啡和酒吧首店数量分别为34家和5家 。 风靡亚洲的ElephantGrounds和来自韩国的ATwosomePlace登陆京城 ， 为北京喜欢Brunch的潮流青年带来更多选择 。 酒吧首店为北京消费者提供了更多体验酒文化、学习品酒知识的品质空间 。
设计大师陈幼坚打造的创意品酒空间CHAMPLUSWINECLUB、闻香选酒的MonopolyWhiskeyBar、推出“高定”下午茶的UNIONBar满足高端消费者需求 。
酒吧业态也成为餐饮品牌跨界的必争之地 ， 鼎泰丰在京开设中国首家“伺饮师驻店”概念店 ， 为消费者带来“小笼包+鸡尾酒”的独特消费体验 。
上也OpenHouseThai餐厅内容随时间发生改变 ， 22点后餐厅变身为酒吧佐餐生产中心 。 在CELLER ， 香水、中古首饰与鸡尾酒等元素间的相互碰撞相得益彰 。
日料、西餐分别有53家和34家首店落户京城 。 米栗米烧肉引入“孤独美食家“概念 ， 在京开设国内首家“一人食”烧肉专卖店 。 新西兰风味西餐厅HaKa哈卡、全球最大海鲜餐饮集团RedLobster纷纷来京设立第一家门店 。
浦原拉面和一乐拉面 ， 餐饮动漫跨界融合的独特形式 ， 吸引诸多动漫迷们一探究竟 。 WOWWOOFOWAFFLE一改华夫饼甜品形象 ， 增加椒麻鸡、孜然羊肉味为消费者带来独特口味 。
中餐首店中 ， 川菜、粤菜、北京菜居前 ， 分别有30家、20家、9家首店 。 可以凭窗看到鼓楼日落的苦尽酒馆、火遍四川的怒火八零泡椒牛肉串等川渝小馆均在京设立首店 。
香港“四大才子”、知名美食家蔡澜先生创立的蔡澜港式点心首次落户北京 ， 一度创造排队几小时起的现象级打卡场面 。
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来源|RET睿意德
整编|餐饮O2O-小贝
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