##想吃番茄酱别再买了，10分钟快速搞定，没有添加剂，比买的还好吃
番茄酱是不可或缺的调味品 ， 能为菜增色 ， 助酸 ， 提鲜 ， 酒席上的糖醋里脊 ， 就少不了番茄酱的功劳 ， 超市卖的番茄酱虽然方便 ， 但有部分添加剂存在 ， 不如自己在家做 ， 安全健康又营养 ， 每到这个季节 ， 我都会多做一些 ， 装罐储存起来 ， 基本顿顿都不少 ， 丰富的维C ， 极易被身体吸收 ， 家人都特别喜欢吃 。
文章图片
文章图片
番茄也叫西红柿 ， 是外来的一种作物 ， 但番茄酱却是中国人发明的 ， 除了独特的风味 ， 还有丰富的营养 ， 家中炸薯条、鸡排的时候 ， 可直接食用 ， 并无复杂的步骤 ， 只需几个西红柿轻松搞定 ， 想学做番茄酱的朋友 ， 记得收藏一下 ， 关键时刻用得上 。
文章图片
文章图片
番茄酱
食材：番茄
调味：冰糖、白醋、食盐
1、准备4个番茄 ， 重量约1公斤 ， 顶上划十字刀 ， 用开水烫一会儿 ， 剥掉番茄的外衣 。
文章图片
文章图片
2、番茄放在案板上 ， 切掉中间的硬蒂 ， 改刀切成小块 ， 如图所示 。
文章图片
文章图片
3、放进破壁机中 ， 打成细腻的泥 ， 没有破壁机 ， 用料理机也可以 ， 分分钟完事 ， 如果您啥都没有 ， 那就用刀剁 。
文章图片
文章图片
4、锅中无水无油 ， 直接倒入番茄汁 ， 加几块冰糖 ， 刚开始先用大火煮开 ， 偶尔翻动一下 。
文章图片
文章图片
5、等待汤汁沸腾 ， 继续翻动 ， 随着时间增加 ， 番茄汁会越变越少， 渐渐粘稠了 ， 改成最小的火 ， 不停翻拌 ， 防止糊锅 。
文章图片
文章图片
6、大约5分钟后 ， 就能雏形的番茄酱 ， 这时加1勺白醋（5克） ， 半勺盐（2克） ， 翻匀继续炒5分钟 ， 等番茄酱变细腻 ， 如图所示 ， 即可关火 。
文章图片
文章图片
7、我们的番茄酱制作完毕 ， 是不是非常简单呢？酸酸甜甜很好吃 ， 可以抹面包、汉堡、薯条、猪排等 ， 尤其是小朋友 ， 争抢着要吃 。
文章图片
文章图片
研究证实番茄中的番茄红素和其他抗氧化维生素 ， 赋予了它良好的抗氧化特性 。其中番茄红素的抗氧化活性比维生素E要高10倍 ， 这事是真的 ， 而且为很多人津津乐道 。
很多人还听说 ， 摄入番茄或番茄酱有利于降低某些癌症的风险 。例如 ， 番茄摄入量高 ， 体内番茄红素水平高 ， 则前列腺癌的风险比较低 。
推荐阅读
- 蓝猪坊|想吃面包又怕胖？低脂面包了解一下，吃起来妥妥没负担
- 第一电动网|看了北京的摇号新政，我四肢无力，饭都不想吃了
- 营养健康学|高血糖多是"吃"出来的，医生：不想糖尿病，这3种食物别再吃
- 朋友圈|女人过了30岁，就别再发这3种朋友圈了，会让人感觉很“廉价”
- 她说人生|异性聊天，你发“我好想你”，收到这样的消息，就别再欺骗自己了
- 梦笔三生|化血栓补肾气的食物是它们，别再丢掉它们了，常吃护血管降三高
- 梦笔三生|想让癌细胞“死翘翘”，别再放弃2果1补1菜，常吃护血管护肠道
- 小崔说医|女朋友来“大姨妈”会痛？别再让她多喝热水了，钢铁直男别错过
- 忧落|鱼肉别再清蒸了，这样的做法，即简单又好吃
- 美食与时尚生活|土豆别再炸薯条了，教你一道秘制小零食，上桌孩子抢着吃