美食五花肉这做法太香了，不懂真是可惜，我家经常做，做3斤能吃一周( 四 )
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注意看 ， 真正北部卤肉饭上面的卤肉 ， 得是这样一条条带皮又有棱有角的小卤肉才对（做成肉丁也可以） 。 如果用绞肉来做 ， 那就变成肉臊饭了
如果觉得顾3个小时的炉火有点辛苦 ， 也可以改用压力锅作 。
把整锅卤肉倒入压力锅 ， 上压后25分钟关火等到压力阀落下后 ， 把卤肉倒出来到一般的锅子 ， 然后上瓦斯炉小火收到浓稠 ， 这样也是可以的
， 不过还是小火长时间慢煮的风味会比较好一点 。
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【美食五花肉这做法太香了，不懂真是可惜，我家经常做，做3斤能吃一周】卤肉可以多作一点分装冷冻 ， 平日下班后只要准备好白饭 ， 顺手烫个青菜再作道简单汤品 ， 把热好的卤肉浇在热腾腾的白饭上 ， 就是轻松又美味的一餐 。 原本是想简单把卤肉饭的做法写一遍 ， 作为「轻松煮一餐」的系列文章 。 不过一来卤肉没办法现做现吃 ， 二来关于卤肉的作法有些小诀窍想要跟大家分享 ， 所以稍微写长了点 。 如果觉得看得很累 ， 真是不好意思啊呵呵 。
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