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甘来的苦尽香甜玉米烙( 二 )


玉米,下锅烙成饼状,然后改刀成菱形状装盘,用红樱桃,生菜点缀既成.注意糊的厚薄适中
,以粘结为准 。
方法五
珍珠玉米烙
制作食材
美国甜玉米250克 。 黄瓜丝200克 。 淀粉 ， 色拉油 。
制作流程
将玉米和黄瓜丝放入容器拌匀 ， 放入淀粉拌匀（感觉有粘性）然后倒入漏勺 ， 按
成饼状 。 放人3成热的油中炸熟 。 改刀后 ， 就可以食用了 。
也可以去超市买这种食品罐头 。
方法六
黄金玉米烙
主料：玉米粒、干淀粉
辅料：白砂糖
1.甜玉米放水煮熟 ， 大约五分钟 。
2.煮熟的甜玉米取出放凉后 ， 用刀贴着玉米棒取下玉米粒 ， 这样取下的玉米粒会粘在一起 ， 需要用手把它们分开成一粒粒的 。
3.放在筛网里 ， 用水把玉米粒表面冲湿 ， 稍稍甩两下 ， 甩去多余水分 。
4.把玉米粒和干淀粉拌匀 ， 使玉米粒表面都粘上淀粉 。 （玉米粒表面不能太干 ， 需要有些湿湿的 ， 否则裹不上淀粉）
5.锅中放半碗油烧热后 ， 倒出 。
6.转小火 ， 此时锅中留一点点油 。
7.把玉米粒倒入 ， 可用手背轻轻把玉米粒摊平 。 接着用小火煎三到五分钟左右 ， 让玉米粒都粘连在一起成整块饼状 ， （煎的过程中不能动玉米粒 ， 否则会散 。 可以端起整个锅轻轻晃动） 。
【甘来的苦尽香甜玉米烙】8.此时加入刚才加热后倒出的油 ， 油量要没过玉米粒 。 转中火升高油温 ， 炸三分钟至玉米粒金黄酥脆 。
9.关火 ， 用锅铲帮助倒出锅中的油 。
10.喜欢吃甜的就撒上一些粗砂糖 ， 案板上准备厨房纸 ， 把玉米烙放在上面吸走多余油份 ， 装盘即可 。
你喜欢我推荐的玉米烙吗？不妨试试做给家人朋友尝尝……
甘来的苦尽香甜玉米烙
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