云贵杜鹃腐竹/腐皮的几种家常做法 动植物蛋白搭配 营养又下饭 多吃2碗饭( 三 )
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四.腐竹肉片
鸡胸肉好吃又减脂 ， 代替猪肉再好不过了！
材料：腐竹：2根,鸡胸肉：1块,生粉：适量,姜片：2片,蒜：2瓣,葱：1根,盐：适量,蚝油：1勺,生抽：1勺,料酒：1勺,胡椒粉：一点点
腐竹切块 ， 提前泡水 ， 要泡软 。
鸡胸肉切片 。
加入生粉 ， 盐 ， 酱油 ， 胡椒粉 ， 料酒腌制20分钟 。
生粉和水1:20调好芡汁待用 。
热油下锅 ， 煸香蒜粒 。 倒入鸡胸肉翻炒30秒 ， 然后装盘待用 。
腐竹下锅翻炒 。
腐竹翻炒2分钟左右 ， 把刚刚的鸡胸肉倒进去翻炒 。 出锅前加入两勺芡汁 ， 然后加盐和一勺蚝油调味 。
装盘 ， 撒上一点葱花曾香 。
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五.腐竹炒鸡蛋
材料：鸡蛋：2只,腐竹：适量,小米辣：一个,葱：1根,蒜米：2瓣,盐：少许,生抽：少许
准备好材料
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鸡蛋两只
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油热后将腐竹 ， 蒜米 ， 小米辣 ， 放进去翻炒一会
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再加入鸡蛋液 ， 定型后加入少许水 ， 煮一会让腐竹软化
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一道简单又有营养的快手菜就可以上桌啦
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六. 凉拌芹菜黑木耳腐竹
夏天来了 ， 餐桌上少不了几道凉拌菜
材料：鲜腐竹：1盒,芹菜：8颗,黑木耳：随意,胡萝卜：1根,辣椒酱：1/2调羹（按个人口味调整）,生抽：3调羹,麻油：2调羹,橄榄油：2调羹
鲜腐竹洗净 ， 沸水里30秒 ， 捞起 。
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芹菜、胡萝卜、黑木耳洗净 ， 切好 ， 沸水里煮2分钟 。
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将所有食材放入盘中 ， 加入橄榄油、生抽、辣椒酱、麻油 ， 拌匀即可 。 美味可口 ， 夏天的餐桌上必不可少
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七. 一锅有灵魂的腐竹煲腐竹一般都作为配菜上桌 ， 腐竹闷花肉、鱼头腐竹煲、凉拌腐竹、腐竹炒西芹…
我比较喜欢腐竹和肉类搭配 ， 觉得融入肉香的腐竹才有灵魂
今天尝试腐竹为主 ， 少许花肉作辅 ， 觉得比腐竹做肉类的配菜时的口感更好 ， 不会过于油腻 ， 保持本来的清香 ， 又吸收了肉的汁味
材料：腐竹：见下图,花肉：1两,大葱、姜、蒜：见下图,白胡椒、辣椒面、五香粉、生抽、老抽、耗油：步骤中说明
1?腐竹冷水泡软 ， 撕片 。
??浸泡时间根据腐竹来定 ， 我这个泡了4小时 。
2?葱、姜、蒜切块 。
3?五花肉一两切片 。
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1?锅里放油 ， 加入大葱、姜、蒜
2?炒香后加入五花肉 ， 炒变色至稍黄 ， 煸出油
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