有间食堂看了辣眼睛！云南人广西人海南人吃芒果，不给点辣椒面就不开心( 二 )

本文插图
蘸水辣在云南几乎很多人家都会做，而且不同的人有不同的做法，主要的用料：小茴香、黑胡椒、丁香、孜然、木姜子、桂皮、草果（去籽）、香叶、陈皮、八角。二荆条、丘北辣、红灯笼辣椒，青花椒、红花椒，用这些香料做百的蘸水辣可以蘸各种酸味的水果，蘸各种酸味的水果，配面条，配烧烤都好吃。

本文插图
云南人吃青芒配蘸水辣，把青芒果切成条配蘸水辣，独特的口感让很多人为之着迷。
芒果配辣椒这样的吃法让我们这些不在芒果产区的人看来真是辣眼睛，用震惊形容都不为过了。

本文插图
蘸水辣酸芒果。图片：严小姐手工坊 / 豆果美食
现在正是芒果季，产于热带的芒果有着热带的特征，不耐寒不抗冻，包括水果也是，芒果长时间放在冰箱里的话，果实细胞内的酚类物质就会被氧化成褐色的醌类物质，在表皮上产生黑色的斑点，这就是“芒果黑化”的原因。一般是不大碍的，如果果肉发生变化并发出腐烂的味道的话，那么你只好将它丢了。

本文插图
【有间食堂看了辣眼睛！云南人广西人海南人吃芒果，不给点辣椒面就不开心】

有间食堂看了辣眼睛！云南人广西人海南人吃芒果，不给点辣椒面就不开心( 二 )

推荐阅读

狮子|伽巫塔罗：爱情占卜11.21-27，摩羯座充满诱惑，等待答案

生活|多年后我的身边空无一人，才终于听懂朴树的《送别》

郭麒麟问虞书欣怎么总卖萌|【尴尬】郭麒麟问虞书欣怎么总卖萌隔着屏幕都感觉到了尴尬

怎样能让自己在学习的时候保持精力充沛

[央广网]商务部：“直播带货”必须合法合规

证监会|证监会对“天山生物”等股票异常交易行为立案调查

喝酒后多久才能喝茶,白茶存多久

[一人穷游中国]朋友圈说说五四寄语，最新5.4青年节短信祝福语大全

『桃园』台湾桃园机场全球排名下滑至第18名为3年来最差成绩

北京商报|即日起1.1万所医疗机构开展院内感染防控自检互检抽检，北京通报1例境外新增病例

如何辨别茶叶好坏你知道这些吗

大众侃车|外形时尚动感！新款海马8S上市

星光大道 |A到爆的刘玉玲：身高仅157，47岁代孕生子，她的成功不简单

国内航空客运恢复至去年同期八成以上

火锅|吃火锅时，尽量别再点这4种菜，又贵又不实惠，老板看了直偷笑！

海峡新资讯|考验埃尔多安的时候到了，新仇旧恨一起算？美国将矛头指向土耳其

计划|[公司]京能置业：成功发行2亿元债权融资计划

基本养老水平提高，三种调整方法相结合，亿名退休老人受益

木槿暖夏|明年就通车，南宁将迎来“无人驾驶”地铁：耗资164亿设站17座

伊心美妆|从来不会碰4种衣服，尤其是第2个，送人都不要，真正聪明的女人