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[]一块豆腐能做啥？老婆巧用十三香，农村豆腐炖土豆，比五花肉还香

老话说千炖豆腐万炖鱼 ， 豆腐做好比肉香 ， 家常炖豆腐无非就那么几种 ， 但是好不好吃都在厨艺上 ， 记得这个菜最初算是自创 ， 因为没参考过食谱 。这道菜里豆腐、土豆、柿子和香菜 ， 一样都不能少 ， 少了味道就差了 ， 第一次做的时候老婆说能不能食物中毒呀！我解释说：糖拌柿子、家常凉菜和炖豆腐你肯定一起吃过吧 ， 如果吃过肯定就没有问题了 ， 因为里面的食材就是这三个菜里面的食材 。
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做好的炖豆腐
第一次做完就得到了家里人对这道菜的认可 。
首先说豆腐 ， 出锅的豆腐滑嫩无比 ， 肉香感十足 。其次土豆熬炖后有淀粉汁 ， 汤汁自然香浓 ， 土豆嫩面 。再次柿子经过炖煮 ， 柿子已经融进汤汁 ， 颜色好看汤汁酸浓 ， 并且有酱香感 。最后香菜和小葱提味 ， 让整道菜香浓无比 。
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炖豆腐
这次老婆的炖法稍有不同 ， 是用十三香巧做豆腐 ， 味道上稍有不同 ， 让豆腐肉感十足 ， 比五花肉还要滑嫩好吃 。
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主食材主食材选用的是豆腐和土豆 ， 土豆用菜刀削成菱形块状 ， 豆腐刀切成方块 。
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食材葱蒜和香菜食材蒜、葱和香菜都很重要 ， 尤其是爆香 ， 大蒜、葱段和十三香的完美结合才能让整个汤汁更加浓烈 。
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西红柿
西红柿主要是让汤汁有美感和浓浓的微酸感 ， 让汤更好吃 。
将柿子切小菱形 。
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爆香爆香非常重要 ， 如果没有这步操作汤汁不会浓烈 ， 必须热锅热油放入十三香和葱花爆香 ， 翻炒到蒜末金黄才够味 。
十三香大家都知道 ， 是用多种甘草调味料研磨而成 ， 算是地道的草类调料 。十三香爆香后融入汤汁会更浓香 。
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放入土豆放入土豆翻炒 。
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放入大酱放入大酱翻炒 。
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炒出酱红色翻炒出酱红色和酱香味 ， 让味道香浓 ， 土豆微糊感 。
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放入西红柿放入西红柿翻炒 ， 柿子出汁即可 。


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