福建直通车吃遍福建各市史上最全的美食( 七 )
游浆豆腐
在头一天的豆浆中留下一点,
次日煮豆浆时一边搅动大锅里的豆浆,
一边慢慢注入昨日留下的陈浆,
以陈浆作为酵母制成豆腐,这种豆腐就叫“游浆豆腐” 。
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游浆豆腐
顺昌灌蛋
主料：麻鸭蛋 ， 精瘦肉 ， 香菇干、鲜大蒜 。
寓意有二：一是蛋圆 ， 寓意团团圆圆；
二是灌蛋外形极似银元宝 ， 外白内黄 ，
人们称之为“银包金”
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顺昌灌蛋
延平笋燕
素有到延平没吃笋燕等于白来之说 。
做笋燕好考刀工各种切丝,越细越好.
一定要放猪油炒和加胡椒粉提香 。
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延平笋燕
建瓯板鸭
由于其形、色、香、味俱全 ，
制工精细、风味独特、食用方便 ，
在清朝已久负盛名
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建瓯板鸭
政和山珍糕
色泽金黄 ， 嚼之胶而不腻 ，
清香扑鼻 ， 甜嫩可口
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政和山珍糕
松溪火烧饼
香脆可口 ， 油嫩鲜滑 ， 特别是刚出炉的 ，
但是天气热的时候吃 ， 容易上火 。
是居家旅行必备食品 。
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松溪火烧饼
建阳光饼炒大肠
菜色黄白相间 ， 金片玉块 。
味厚而甜鲜适口 ， 饼块松软香酥 ， 大肠油而不腻 。
民间多喜欢这道菜肴 ， 美其名曰“金玉满堂” 。
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建阳光饼炒大肠
武夷山文公菜
文公菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆 ，
肉丸需要放肉、荸荠、饼干粉等 ，
将其搓成长椭圆形或者正圆形 。
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武夷山文公菜
浦城桂花
以桂花加白糖制成 ，
是新春佳节的拜年茶 ， 敬客茶 。
桂花茶以茶叶经桂花熏制而成 ，
味浓醇和 ， 味香一室 ， 茶香、花香双绝 。
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浦城桂花
闽J宁德
芋头面
红薯粉让面条很有弹性、够劲道 ，
芋头的味道不重但却很香
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芋头面
古田芋饺
皮是由熟芋头泥加地瓜粉做成 ，
里面包上甜花生粉或豆粉制成 。
是古田人喜食的一道日常美食 。
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古田芋饺
屏南鸳鸯面
色泽如琥珀 ， 质地滑腻而富有弹性；
食用时须将干鸳鸯果在沸水中滚熟 ，
放清水里浸漂使之发秀 ， 沥水干 ，
加鸡汗、虾仁燔炒 ， 不糊不碎 ， 条条伶俐 。
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