李唐一酥酥脆脆的红豆沙老婆饼，早餐下午茶都是不错的选择哦
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又酥又脆 ， 加上甜甜软软的豆沙 ， 让人回味无穷 。
用料
油皮： 12个饼的量
中筋面粉 110克
白糖 25克
猪油 35克
沸水 45克
油酥：
低筋面粉 80克
猪油 40克
馅料：
红豆沙 360克
【李唐一酥酥脆脆的红豆沙老婆饼，早餐下午茶都是不错的选择哦】刷表面蛋黄 1个
步骤1
制作油皮：将高筋面粉 ， 白糖 ， 猪油混合和 ， 加入沸水快速搅匀 ， 手揉至面团光滑 。 （厨师机低档揉几分钟） ， 虽然不用揉出手套膜 ， 但多揉一会效果会更好 。
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步骤2
制作油酥：低筋面粉和猪油混合 ， 放冰箱冷藏10分钟 。
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步骤3
油皮均匀分成12份每份18克左右
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油酥10克左右
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步骤4
用油皮包着油酥
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步骤5
取一个压扁 ， 从中间擀成牛舌状
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由下往上卷
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再从中间自两边擀
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擀成牛舌状 ， 自下卷起全部做好 ， 完成二次擀卷 。
步骤6
取一个用手指头按压 ， 两头向向中间捏
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步骤7
把准备好的豆沙馅搓成每个30克左右的球 ， 放进饼皮中间慢慢收紧口 。
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步骤8
全部做好压扁 ， 造型 ， 用小刀快准狠划三刀 。
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步骤9
蛋黄加一点水搅匀 ， 均匀刷表面 ， 撒上黑芝麻 。
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步骤10
预热烤箱 ， 中层180度考25分钟 ， 可根据自家烤箱而定 。
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