罗集食山寨版鱼香肉丝，把肉换成它，素上加素，反而更好吃
山寨版鱼香肉丝 ， 把肉换成“它 ， 素上加素 ， 反而更好吃
在饭店里吃饭的时候 ， 已经有一道菜叫鱼香肉丝 ， 非常的好吃 ， 而且属于稍微偏甜的口味 ， 今天给大家推荐的是一款鱼香鸡蛋 ， 把肉换成鸡蛋以后 ， 味道反而更好吃了
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【菜名】： 鱼香鸡蛋
【食材所需】：木耳1小把、青圆椒1个、胡萝卜半根、笨鸡蛋3个、玉米淀粉1勺、白砂糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、豆瓣酱1勺、食用盐半勺
【烹饪过程】：
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1、准备一把黑木耳 ， 放到清水里浸泡 ， 直到将黑木耳充分泡发后 ， 再用清水多次冲洗黑木耳 ， 将黑木耳清洗干净 ， 再用剪刀将黑木耳根部剪掉 ， 控水待用 。
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2、接下来 ， 我们来准备下鱼香酱汁 。 准备一个小碗 ， 先向碗里倒入1勺白砂糖 。
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3、接着向里面加入2勺米醋和2勺生抽 。
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4、再向里面倒入2勺清水和1勺玉米淀粉 。
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5、这样基本鱼香酱汁所需要的调味品都加好了 ， 用勺子将它们混合均匀 。 搅拌的时候就一定要尽量搅拌至没有任何颗粒 ， 拌好后 ， 就放到一边 ， 等待后面的使用 。
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6、下面再准备下胡萝卜和青椒 。 分别将它们冲洗干净 ， 处理好后切成细丝 ， 可以装到一起 ， 一会再用 。
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7、再准备一个小碗 ， 碗里打入3个笨鸡蛋 ， 再向鸡蛋液里加入半勺食用盐 。
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8、准备鸡蛋液 ， 直接搅散就行 。
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9、取一口准备炒锅 ， 倒油进去烧热后 ， 将鸡蛋液炒熟 ， 并且搅碎 ， 盛出盘里待用 。
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【罗集食山寨版鱼香肉丝，把肉换成它，素上加素，反而更好吃】
10、炒鸡蛋的锅不要换 ， 再向里面倒入适量的花生油 ， 油热后 ， 下入胡萝卜丝和青椒丝 ， 用锅铲翻炒 。
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11、将胡萝卜炒至变软后 ， 改成小火 ， 再向锅里加入1勺豆瓣酱 ， 用铲子将它们炒均匀 。
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12、再将泡好的黑木耳倒进炒锅 ， 和青椒、胡萝卜丝炒均匀 。
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