美味之令人爱不释口的美味，红烧鸡爪的16种做法，简单方便快捷
一、红烧鸡爪
本文插图
食材
鸡爪500克、香葱适量、生姜片3片、红辣椒适量、白糖3小勺、盐适量、黄酒2小勺、八角1个、十三香适量、色拉油适量、生抽适量、老抽适量 。
做法
1、 1鸡爪剪去脚尖 ， 清洗干净 ， 冷水下锅 ， 焯水 ， 水开后略煮 。
【美味之令人爱不释口的美味，红烧鸡爪的16种做法，简单方便快捷】2、鸡爪捞起后冲洗干净 ， 沥干水分 。
3、炒锅烧热放适量色拉油 ， 油热放入白糖 。
4、小火炒至白糖融化 ， 出现焦糖色 。
5、放入鸡爪 ， 翻炒均匀 ， 炒至鸡爪微黄被糖汁包裹 。
6、放入八角、辣椒、姜片炒出香味 。
7、放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
8、加入白开水 ， 没过鸡爪 ， 加适量十三香、香葱段 。
9、盖好锅盖 ， 大火烧开后转小火炖20分钟左右 。
10、炖至鸡爪八分熟 ， 加适量盐调味 。
11、继续炖至鸡爪软烂 ， 大火收汁即可 。
二、红烧鸡爪
本文插图
食材
鸡爪750克、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10克、料酒1汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片 。
做法
1、鸡爪放入水中 ， 清洗干净 ， 逐个剪去指甲 。
2、锅里放半锅水 ， 倒入鸡爪 ， 大火煮开后继续煮三分钟 。
3、把鸡爪捞出 ， 用流动的水冲洗干净 ， 沥干水分 。
4、鸡爪倒入锅中 ， 加清水 ， 大致盖过鸡爪即可 。
5、煮开后 ， 倒入一汤匙料酒 ， 加入两片姜 。
6、加入三汤匙老抽和两汤匙生抽 。
7、把花椒、八角、桂皮、香叶冲洗干净 ， 装入茶叶包 。
8、如果没有茶叶包 ， 就以上调料直接放入锅中 。
9、放入10克冰糖 ， 加入半茶匙十三香 ， 再次用大火煮开 。
10、转小火煮至鸡爪酥烂入味 ， 转大火收汁即可 。
三、红烧鸡爪
本文插图
食材
鸡爪适量、八角2朵、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量 。
做法
1、鸡爪清洗干净 ， 再给它剪掉指甲 。
2、锅里烧开水 ， 将鸡爪先氽一遍水 ， 然后用清水再冲洗一下；
3、准备好姜、蒜、辣椒和八角备用 。
4、起油锅 ， 爆香姜蒜辣椒 ， 放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿 。
5、调入生抽、老抽、料酒、盐 ， 翻炒均匀 ， 上色后放入八角 。
6、倒入开水大概没过鸡爪 ， 大火烧开转中小火煮二十分钟 。
7、至汤汁余1/4 ， 调入适量鸡精 ， 大火收汁 ， 即可！
8、红烧鸡爪就可以装盘上桌了 。
四、红烧鸡爪
本文插图
食材
鸡爪适量、姜适量、蒜适量、八角适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量 。
做法
1、鸡爪洗净 ， 先帮它剪个指甲 ， 用剪刀全部剪去；锅里烧开水 ， 将鸡爪先氽一遍水 ， 然后用清水再冲洗一下；
2、里热油 ， 爆香姜蒜；
3、放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿；
4、调入生抽、老抽、料酒、盐 ， 翻炒使之均匀上色；
5、倒入开水大概没过鸡爪 ， 放入八角 ， 大火烧开转中小火；
6、至汤汁余1/4 ， 调入适量白糖和鸡精 ， 大火收汁 ， 即可！
五、红烧鸡爪
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