美味之令人爱不释口的美味，红烧鸡爪的16种做法，简单方便快捷( 四 )
3、加入适量酱油 ， 炒至鸡爪上色 ， 加入水 ， 适量辣椒酱 ， 白糖开始煮 。
4、差不多收汁时加入少许盐起锅 。
5、最后加入了一些蒜苗叶子点缀 。
十五、红烧鸡爪
本文插图
食材
鸡爪500g、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、糖2勺、八角1个、盐1小勺、老抽1勺、葱适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、姜片适量 。
做法
1、鸡爪洗净在中间切开 。
2、姜切粗丝、葱切段、干辣椒切段、蒜瓣儿、八角 。
3、热锅放油烧热 ， 放入鸡爪炒干水分 。
4、放入姜蒜葱、干辣辣八角 ， 翻炒出香味 。
5、放入料酒1勺、老抽1勺、耗油1勺、生抽2勺翻炒上色 。
6、加水没过鸡爪、大火烧开转中小火烧烂 。
7、放盐适量、糖2勺大火收汁 ， 盛盘 ， 放入葱花 。
十六、杏鲍菇红烧鸡爪
本文插图
食材
鸡爪10只、杏鲍菇1个、生姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香菜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、料酒适量 。
做法
1、首先把鸡爪倒入锅内 ， 两片生姜 ， 水盖过鸡爪大火煮开 ， 关火冲洗鸡爪 ， 把指甲剪掉 。
2、杏鲍菇 ， 香菜 ， 干辣椒切好备用 。
3、炒锅倒入油 ， 油热后放生姜片 ， 花椒 ， 干辣椒熬香后 ， 把鸡爪放进去翻炒一分钟 。
4、加水盖过鸡爪 ， 把八角和桂皮放进去 ， 倒入生抽老抽调色 。
5、大火煮开后加料酒去腥 ， 转小火后放10克冰糖 。
6、鸡爪煮烂后放入杏鲍菇 ， 小火煮15分钟后 ， 开大火收汁 。
7、装盘放香菜点缀 。
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